Perseval - Farge
Perseval-Farge es una pequeña maison de champagne de la Montagne de Reims, completamente ubicada en el prestigioso Premier Cru de Chamery. Está dirigida por Isabelle y Benoist Perseval, quienes representan la quinta generación familiar de la maison, fundada en el lejano 1808 por el antepasado Jean Baptiste Perseval. Gran atención, tanto en el viñedo como en la bodega, han caracterizado siempre la actividad de los Perseval, hoy también orientada a la protección del territorio y del ecosistema, por lo que está certificada como HVE3, es decir, como actividad de "alto valor ambiental". Todo esto se traduce concretamente en la conservación de los viejos viñedos, en el rechazo de prácticas invasivas a favor de la lucha integrada en el viñedo y en la elección de utilizar cantidades mínimas de sulfitos, con el objetivo de una relación lo más colaborativa y directa posible entre la naturaleza y el trabajo del hombre.
Las 4 hectáreas de viñedo de la familia Perseval están divididas en 6 lieux-dits dentro del Premier Cru de Chamery, famoso por la consistente presencia de arenas en el elegancia y nitidez expresiva son las palabras clave para definir la refinada producción de la familia Perseval, desde 1808 hasta hoy.
Perseval-Farge es una pequeña maison de champagne de la Montagne de Reims, completamente ubicada en el prestigioso Premier Cru de Chamery. Está dirigida por Isabelle y Benoist Perseval, quienes representan la quinta generación familiar de la maison, fundada en el lejano 1808 por el antepasado Jean Baptiste Perseval. Gran atención, tanto en el viñedo como en la bodega, han caracterizado siempre la actividad de los Perseval, hoy también orientada a la protección del territorio y del ecosistema, por lo que está certificada como HVE3, es decir, como actividad de "alto valor ambiental". Todo esto se traduce concretamente en la conservación de los viejos viñedos, en el rechazo de prácticas invasivas a favor de la lucha integrada en el viñedo y en la elección de utilizar cantidades mínimas de sulfitos, con el objetivo de una relación lo más colaborativa y directa posible entre la naturaleza y el trabajo del hombre.
Las 4 hectáreas de viñedo de la familia Perseval están divididas en 6 lieux-dits dentro del Premier Cru de Chamery, famoso por la consistente presencia de arenas en el elegancia y nitidez expresiva son las palabras clave para definir la refinada producción de la familia Perseval, desde 1808 hasta hoy.
