Peter in Florence
Peter in Florence es una joven realidad que se ha asomado solo recientemente al mundo del Gin, afirmándose en poco tiempo entre las destilerías más interesantes del panorama de nuestra península. El proyecto nació de la iniciativa de un empresario inglés que vive en Florencia, Patrick Hoffer. Como buen anglosajón, es un gran amante del Gin. Cuando descubrió que precisamente en Toscana crece espontáneamente el mejor enebro del mundo, ingrediente fundamental del destilado junto con la raíz de lirio, que se utiliza en las infusiones para unir y estabilizar los aromas, decidió abrir una destilería. Se trata de una pequeña realidad especializada solo y exclusivamente en la realización de Gin de excelente nivel cualitativo, capaz de competir con lo mejor de la producción mundial.
En 2017 se funda Peter in Florence, cuyo nombre es un homenaje al padre de Patrick, también él gran apasionado del Gin. El laboratorio artesanal se aloja en el Podere Castellare de Pelago, propiedad de Patrizio Pandolfi, un amigo y también socio en los negocios de Hoffer. La zona es caracterizada por la presencia de una naturaleza salvaje e incontaminada, en la que los arbustos de enebro crecen exuberantes, junto a muchas otras hierbas típicas de la maquis local. En homenaje a Florencia, a su territorio y a su historia, Patrick ha decidido dar al Gin un rostro particular, valorando sobre todo el lirio, símbolo de la ciudad. Entre los ingredientes, de hecho, se incluyen tanto la raíz de la planta como los pétalos de la flor, utilizados para dar un toque de refinada elegancia al bouquet.
Además del lirio y del enebro, la receta del Gin prevé el uso de otras doce botánicas: la cáscara de bergamota fresca, la de limón deshidratada, las bayas de rosa, las flores de lavanda y de romero frescas, la raíz de angélica, el cilantro, las almendras amargas, casi todas provenientes del territorio del Podere Castellare o de otros pequeños productores locales que trabajan en régimen de agricultura biológica. Una elección que confirma el deseo de dar voz al territorio y de crear un Gin capaz de devolver a los apasionados los perfumes y aromas típicos de las tierras de Toscana.
Peter in Florence es una joven realidad que se ha asomado solo recientemente al mundo del Gin, afirmándose en poco tiempo entre las destilerías más interesantes del panorama de nuestra península. El proyecto nació de la iniciativa de un empresario inglés que vive en Florencia, Patrick Hoffer. Como buen anglosajón, es un gran amante del Gin. Cuando descubrió que precisamente en Toscana crece espontáneamente el mejor enebro del mundo, ingrediente fundamental del destilado junto con la raíz de lirio, que se utiliza en las infusiones para unir y estabilizar los aromas, decidió abrir una destilería. Se trata de una pequeña realidad especializada solo y exclusivamente en la realización de Gin de excelente nivel cualitativo, capaz de competir con lo mejor de la producción mundial.
En 2017 se funda Peter in Florence, cuyo nombre es un homenaje al padre de Patrick, también él gran apasionado del Gin. El laboratorio artesanal se aloja en el Podere Castellare de Pelago, propiedad de Patrizio Pandolfi, un amigo y también socio en los negocios de Hoffer. La zona es caracterizada por la presencia de una naturaleza salvaje e incontaminada, en la que los arbustos de enebro crecen exuberantes, junto a muchas otras hierbas típicas de la maquis local. En homenaje a Florencia, a su territorio y a su historia, Patrick ha decidido dar al Gin un rostro particular, valorando sobre todo el lirio, símbolo de la ciudad. Entre los ingredientes, de hecho, se incluyen tanto la raíz de la planta como los pétalos de la flor, utilizados para dar un toque de refinada elegancia al bouquet.
Además del lirio y del enebro, la receta del Gin prevé el uso de otras doce botánicas: la cáscara de bergamota fresca, la de limón deshidratada, las bayas de rosa, las flores de lavanda y de romero frescas, la raíz de angélica, el cilantro, las almendras amargas, casi todas provenientes del territorio del Podere Castellare o de otros pequeños productores locales que trabajan en régimen de agricultura biológica. Una elección que confirma el deseo de dar voz al territorio y de crear un Gin capaz de devolver a los apasionados los perfumes y aromas típicos de las tierras de Toscana.
