Petit Clergeot
Petit Clergeot nace de una elección valiente, casi contracorriente. En 2017, Paul Clergeot regresa a la empresa familiar, que entonces vivía exclusivamente de la venta de uvas y trae consigo ideas claras y una visión que lo distingue claramente de la lógica dominante en la zona. En 2018 Paul introduce los primeros medios productivos y firma la primera cosecha. Nos encontramos en la Côte des Bar, entre los fríos pero vocacionados viñedos de Polisot. Aquí Paul deposita su confianza en sus vides, algunas de las cuales están plantadas en parcelas de prestigio como Les Commes, incrustada entre los bosques a 400 metros de altitud y que ya perteneció a su abuelo, y la célebre Montgueux, en suelos yesosos y silíceos, famosa por sus Chardonnay. Ocho hectáreas en total, solo dos actualmente cultivadas: el paso es lento, deliberado, profundamente meditado.
El método de Petit Clergeot es el de quien no tiene prisa por llegar, pero sabe bien a dónde quiere ir. La conducción es totalmente biodinámica: “no podría ser de otra manera” dice Paul. En la viña se privilegia la escucha del suelo y el respeto de los ciclos naturales; en la bodega cada parcela se interpreta con curiosidad.artesanal, dando vida a cuvées distintas como Les Commes, Chevry y Haut Revers du Chutât, capaces de devolver el carácter irrepetible de cada terroir. Las vides también ven cerdos y ovejas pastando libremente, un verdadero ecosistema.
En la copa, los Champagnes de Petit Clergeot revelan la personalidad de una Aube auténtica y genuina. Fruta, finura y típicos matices yesosos de la zona, con una tensión mineral siempre presente que habla directamente de los suelos de Montgueux. Las cuvées parcelarias muestran una precisión y una profundidad sorprendentes, mientras que los ensamblajes se centran en la personalidad de las viejas vides, trabajadas con respeto y paciencia. Una realidad joven, pero ya capaz de emocionar.
Petit Clergeot nace de una elección valiente, casi contracorriente. En 2017, Paul Clergeot regresa a la empresa familiar, que entonces vivía exclusivamente de la venta de uvas y trae consigo ideas claras y una visión que lo distingue claramente de la lógica dominante en la zona. En 2018 Paul introduce los primeros medios productivos y firma la primera cosecha. Nos encontramos en la Côte des Bar, entre los fríos pero vocacionados viñedos de Polisot. Aquí Paul deposita su confianza en sus vides, algunas de las cuales están plantadas en parcelas de prestigio como Les Commes, incrustada entre los bosques a 400 metros de altitud y que ya perteneció a su abuelo, y la célebre Montgueux, en suelos yesosos y silíceos, famosa por sus Chardonnay. Ocho hectáreas en total, solo dos actualmente cultivadas: el paso es lento, deliberado, profundamente meditado.
El método de Petit Clergeot es el de quien no tiene prisa por llegar, pero sabe bien a dónde quiere ir. La conducción es totalmente biodinámica: “no podría ser de otra manera” dice Paul. En la viña se privilegia la escucha del suelo y el respeto de los ciclos naturales; en la bodega cada parcela se interpreta con curiosidad.artesanal, dando vida a cuvées distintas como Les Commes, Chevry y Haut Revers du Chutât, capaces de devolver el carácter irrepetible de cada terroir. Las vides también ven cerdos y ovejas pastando libremente, un verdadero ecosistema.
En la copa, los Champagnes de Petit Clergeot revelan la personalidad de una Aube auténtica y genuina. Fruta, finura y típicos matices yesosos de la zona, con una tensión mineral siempre presente que habla directamente de los suelos de Montgueux. Las cuvées parcelarias muestran una precisión y una profundidad sorprendentes, mientras que los ensamblajes se centran en la personalidad de las viejas vides, trabajadas con respeto y paciencia. Una realidad joven, pero ya capaz de emocionar.
