Philippe Rossignol
En el célebre pueblo borgoñón de Gevrey-Chambertin se encuentra el Domaine Philippe Rossignol, una auténtica bodega de excelencia de la Côte de Nuits de gestión estrictamente familiar. En este destino de peregrinaciones enológicas, Philippe Rossignol inició su proyecto vitivinícola a mediados de los años 70, cuando apenas tenía veinte años, apoyado en una consolidada tradición familiar que se remonta a su abuelo. En realidad, el viticultor se estableció inicialmente en Brochon con 2 hectáreas de viñedo, casándose posteriormente con Dominique Roty, hermana del reconocido productor Joseph Roty, quien ayudó a Philippe a seleccionar a lo largo del tiempo los mejores viñedos que pudiera adquirir. Desde 2005, Philippe Rossignol es asistido en la gestión de la finca por su hijo Sylvain, y ambos, siguiendo una filosofía productiva de carácter tradicional, producen grandes tintos de uvas Pinot Noir.
El Domaine Philippe Rossignol comprende 7 hectáreas de viñedos de propiedad y otras 10 hectáreas en alquiler, distribuidas entre las zonas de Gevrey-Chambertin y Fixin, con la presencia de parcelas clasificadas Premier Cru. El Pinot Noir es la variedad más importante del Domaine, representada en parte por viejos cepas que superan los 60 años de edad. Los rendimientos de uva por hectárea son limitados y la cosecha se realiza estrictamente a mano. En la bodega, los racimos suelen ser despalillados y luego vinificados a través de fermentación alcohólica a temperatura controlada en cubas de roble o en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles. El envejecimiento tiene lugar en pequeñas barricas de roble francés de varios usos y los vinos son finalmente embotellados sin sufrir ninguna filtración. Además, dado que Philippe es muy alérgico a los sulfitos, las cantidades de sulfitos utilizadas a lo largo de todo el proceso son mínimas.
Los Pinot Noir del Domaine Philippe Rossignol expresan la auténtica tipicidad del terroir de origen, con la estructura y la potencia atribuibles al territorio de Gevrey-Chambertin. Se trata de vinos con intensos aromas de frutos negros y especias, capaces de ser apreciados tanto en juventud como después de décadas de envejecimiento en botella.
En el célebre pueblo borgoñón de Gevrey-Chambertin se encuentra el Domaine Philippe Rossignol, una auténtica bodega de excelencia de la Côte de Nuits de gestión estrictamente familiar. En este destino de peregrinaciones enológicas, Philippe Rossignol inició su proyecto vitivinícola a mediados de los años 70, cuando apenas tenía veinte años, apoyado en una consolidada tradición familiar que se remonta a su abuelo. En realidad, el viticultor se estableció inicialmente en Brochon con 2 hectáreas de viñedo, casándose posteriormente con Dominique Roty, hermana del reconocido productor Joseph Roty, quien ayudó a Philippe a seleccionar a lo largo del tiempo los mejores viñedos que pudiera adquirir. Desde 2005, Philippe Rossignol es asistido en la gestión de la finca por su hijo Sylvain, y ambos, siguiendo una filosofía productiva de carácter tradicional, producen grandes tintos de uvas Pinot Noir.
El Domaine Philippe Rossignol comprende 7 hectáreas de viñedos de propiedad y otras 10 hectáreas en alquiler, distribuidas entre las zonas de Gevrey-Chambertin y Fixin, con la presencia de parcelas clasificadas Premier Cru. El Pinot Noir es la variedad más importante del Domaine, representada en parte por viejos cepas que superan los 60 años de edad. Los rendimientos de uva por hectárea son limitados y la cosecha se realiza estrictamente a mano. En la bodega, los racimos suelen ser despalillados y luego vinificados a través de fermentación alcohólica a temperatura controlada en cubas de roble o en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles. El envejecimiento tiene lugar en pequeñas barricas de roble francés de varios usos y los vinos son finalmente embotellados sin sufrir ninguna filtración. Además, dado que Philippe es muy alérgico a los sulfitos, las cantidades de sulfitos utilizadas a lo largo de todo el proceso son mínimas.
Los Pinot Noir del Domaine Philippe Rossignol expresan la auténtica tipicidad del terroir de origen, con la estructura y la potencia atribuibles al territorio de Gevrey-Chambertin. Se trata de vinos con intensos aromas de frutos negros y especias, capaces de ser apreciados tanto en juventud como después de décadas de envejecimiento en botella.
