Pierre Gimonnet
Los hermanos Didier y Olivier Gimonnet, respectivamente chef de cave y vigneron, representan hoy los faros de esta prestigiosa realidad de Champagne, reconocida, ya con el abuelo Pierre, como uno de los nombres más conocidos de la Cote de Blancs. Un baluarte ante todo histórico, dado que la familia cultiva la vid en esta zona desde 1750, pero también cualitativo, dadas las prestigiosas características microclimáticas de la tierra que tienen la suerte de habitar. Inicialmente se limitan a vender las uvas que cultivan, a partir de 1935 se convierten en Récoltant Manipulant y llegan, en 1955, a presentar en el mercado la primera línea “Maison”. Una historia apasionante caracterizada por un solo y único punto fijo: en casa Gimonnet è el terroir hace la diferencia.
Hoy la bodega puede presumir de 28 hectáreas de propiedad, divididas en otras 40 parcelas en los mejores Grand Cru de la zona, Cramant, Chouilly, Oger y en los Premier Cru del pueblo de Cuis - donde se encuentra la bodega misma - y de Vertus. Didier y Olivier se enfrentan a esas tierras variadas, juegan con ellas, se convierten enartistas y atentos descubridores. Como perfectos maestros del Blanc de Blancs, se enfrentan en la viña solo y exclusivamente con el Chardonnay, dando vida a expresiones puras y precisas, cándidas y refinadas, jugadas sobre un alma citrina y sobre vívidas sacudidas minerales.
El estilo Pierre Gimonnet responde a la voluntad de los hermanos de realizar Champagne que les gustara en primera instancia a ellos, capaces de ir más allá de las modas pasajeras y de presentarse con una elegancia y una fineza aromática atemporal. En la viña cada gesto se realiza con la idea de practicar una viticultura lo más duradera posible en el tiempo, que se traduce en un bajo impacto ambiental, en un uso limitado de productos de síntesis y en un constante respeto de la biodiversidad de la que tienen la suerte de disfrutar. En la bodega, la primera fermentación se realiza en clásicos tanques de acero, cada uno dedicado a la parcela de procedencia, a partir de uvas prensadas con extrema delicadeza y cuidado. En la mejor zona de toda la bodega, se custodian finalmente los vinos de reserva, conservados en Magnum aún en contacto con las levaduras y descorchadoscon arte y autoridad por los cantineros en el momento del ensamblaje final, ¡una fiesta en casa Gimonnet!
Los hermanos Didier y Olivier Gimonnet, respectivamente chef de cave y vigneron, representan hoy los faros de esta prestigiosa realidad de Champagne, reconocida, ya con el abuelo Pierre, como uno de los nombres más conocidos de la Cote de Blancs. Un baluarte ante todo histórico, dado que la familia cultiva la vid en esta zona desde 1750, pero también cualitativo, dadas las prestigiosas características microclimáticas de la tierra que tienen la suerte de habitar. Inicialmente se limitan a vender las uvas que cultivan, a partir de 1935 se convierten en Récoltant Manipulant y llegan, en 1955, a presentar en el mercado la primera línea “Maison”. Una historia apasionante caracterizada por un solo y único punto fijo: en casa Gimonnet è el terroir hace la diferencia.
Hoy la bodega puede presumir de 28 hectáreas de propiedad, divididas en otras 40 parcelas en los mejores Grand Cru de la zona, Cramant, Chouilly, Oger y en los Premier Cru del pueblo de Cuis - donde se encuentra la bodega misma - y de Vertus. Didier y Olivier se enfrentan a esas tierras variadas, juegan con ellas, se convierten enartistas y atentos descubridores. Como perfectos maestros del Blanc de Blancs, se enfrentan en la viña solo y exclusivamente con el Chardonnay, dando vida a expresiones puras y precisas, cándidas y refinadas, jugadas sobre un alma citrina y sobre vívidas sacudidas minerales.
El estilo Pierre Gimonnet responde a la voluntad de los hermanos de realizar Champagne que les gustara en primera instancia a ellos, capaces de ir más allá de las modas pasajeras y de presentarse con una elegancia y una fineza aromática atemporal. En la viña cada gesto se realiza con la idea de practicar una viticultura lo más duradera posible en el tiempo, que se traduce en un bajo impacto ambiental, en un uso limitado de productos de síntesis y en un constante respeto de la biodiversidad de la que tienen la suerte de disfrutar. En la bodega, la primera fermentación se realiza en clásicos tanques de acero, cada uno dedicado a la parcela de procedencia, a partir de uvas prensadas con extrema delicadeza y cuidado. En la mejor zona de toda la bodega, se custodian finalmente los vinos de reserva, conservados en Magnum aún en contacto con las levaduras y descorchadoscon arte y autoridad por los cantineros en el momento del ensamblaje final, ¡una fiesta en casa Gimonnet!
