El Cuvée Brut "Dr Brendan O'Regan" de Pierre Sugrue se produce en Inglaterra, concretamente en Pulborough, Sussex. Después de un período de formación en Burdeos, donde aprendió las técnicas de procesamiento de la uva y de vinificación, Pierre regresó a Inglaterra, donde tuvo la oportunidad de trabajar junto al equipo de Nyetimber, uno de los productores de burbujas inglesas más refinados. Con la experiencia adecuada, Sugrue ha logrado a lo largo del tiempo producir vinos de calidad, llegando hoy a ser el responsable de la producción de aproximadamente 15 vinos espumosos ingleses.

Las uvas Chardonnay y Pinot Nero del Cuvée Brut "Dr Brendan O'Regan" de Pierre Sugrue provienen en su mayoría de plantas situadas en el terreno de un antiguo monasterio en Sussex y fueron plantadas en 2006. El clima en esta zona se ve influenciado por las brisas marinas, limitando con Hampshire y Surrey y estando situado en la parte sureste de Inglaterra. La vendimia es manual; en la bodega se lleva a cabo una fermentación alcohólica en barrica y una posterior refermentación en botella siguiendo los dictados del método Champenoise. Se afina durante aproximadamente 55 meses sobre las lías.

El Cuvée Brut "Dr Brendan O'Regan" de Pierre Sugrue se presenta a la vista con un color amarillo pálido con reflejos dorados y una burbuja fina y persistente. El bouquet de aromas recuerda a la fruta de pulpa amarilla madura, fruta seca y corteza de pan con una buena intensidad y riqueza; en boca, la estructura se presenta fina, suave con una buena frescura y persistencia final que invitan a repetir copa tras copa. Se marida perfectamente con platos de pescado, mariscos y moluscos, pero también con platos de verduras de temporada. Producto singular y particular, indicado para ocasiones especiales en familia para celebrar aniversarios o conmemoraciones o para almuerzos de trabajo para compartir un producto único e inimitable.