Pierre-Yves Colin-Morey
El Domaine Pierre Yves Colin-Morey está situado en Chassagne-Montrachet, en una de las zonas más famosas de Borgoña, patria de extraordinarios Chardonnay. La bodega fue fundada en 2001 por Pierre Yves Colin y su esposa Coroline Morey, después de que Yves decidiera dejar la propiedad familiar para emprender su propio camino personal. La finca se encuentra entre Puligny-Montrachet y Santenay, en la parte sur de la Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet tiene orígenes muy antiguos, ya estaba habitada en la época Galo-Romana y en el 886 se encuentra su rastro entre los documentos de la Abadía de Saint-Seine. La zona vitícola se extiende entre los 220 y los 340 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de matriz calcáreo-arcillosa, particularmente indicados para las uvas de baya blanca.
El domaine abarca un total de 13 hectáreas, divididas en varios lotes. A las 2 hectáreas derivadas del patrimonio familiar, se han añadido a lo largo de los años adquisiciones prestigiosas, que se encuentran en los territorios municipales de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet y Meursault. El 92% de la superficie está cultivada con Chardonnay, el 5% con Pinot Noir y el 3% con el Aligoté. La gestión agronómica de la viña está inspirada en los principios del respeto al medio ambiente, con interfilas cubiertas de hierba, de modo que se favorezca la fertilidad natural del suelo y la biodiversidad del ecosistema. La alta densidad de plantación y los bajos rendimientos por hectárea permiten cosechar pocos racimos por planta de excelente nivel cualitativo, muy ricos desde el punto de vista aromático.
Las vinificaciones se realizan siguiendo reglas simples y tratando de intervenir lo menos posible. Las variedades de uva blanca son presionadas delicadamente en racimo entero, para preservar la integridad del fruto. El mosto flor se inicia luego a la fermentación, que se lleva a cabo en barricas de roble de 350 litros, en un 30% nuevas. Los vinos maduran en madera durante un período de 15-20 meses, dependiendo de la añada, y se embotellan sin proceder a filtración. La gama de etiquetas del Domaine Pierre Yves Colin-Morey representa una espléndida expresión del terroir, interpretada con estilo y elegancia.
El Domaine Pierre Yves Colin-Morey está situado en Chassagne-Montrachet, en una de las zonas más famosas de Borgoña, patria de extraordinarios Chardonnay. La bodega fue fundada en 2001 por Pierre Yves Colin y su esposa Coroline Morey, después de que Yves decidiera dejar la propiedad familiar para emprender su propio camino personal. La finca se encuentra entre Puligny-Montrachet y Santenay, en la parte sur de la Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet tiene orígenes muy antiguos, ya estaba habitada en la época Galo-Romana y en el 886 se encuentra su rastro entre los documentos de la Abadía de Saint-Seine. La zona vitícola se extiende entre los 220 y los 340 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de matriz calcáreo-arcillosa, particularmente indicados para las uvas de baya blanca.
El domaine abarca un total de 13 hectáreas, divididas en varios lotes. A las 2 hectáreas derivadas del patrimonio familiar, se han añadido a lo largo de los años adquisiciones prestigiosas, que se encuentran en los territorios municipales de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet y Meursault. El 92% de la superficie está cultivada con Chardonnay, el 5% con Pinot Noir y el 3% con el Aligoté. La gestión agronómica de la viña está inspirada en los principios del respeto al medio ambiente, con interfilas cubiertas de hierba, de modo que se favorezca la fertilidad natural del suelo y la biodiversidad del ecosistema. La alta densidad de plantación y los bajos rendimientos por hectárea permiten cosechar pocos racimos por planta de excelente nivel cualitativo, muy ricos desde el punto de vista aromático.
Las vinificaciones se realizan siguiendo reglas simples y tratando de intervenir lo menos posible. Las variedades de uva blanca son presionadas delicadamente en racimo entero, para preservar la integridad del fruto. El mosto flor se inicia luego a la fermentación, que se lleva a cabo en barricas de roble de 350 litros, en un 30% nuevas. Los vinos maduran en madera durante un período de 15-20 meses, dependiendo de la añada, y se embotellan sin proceder a filtración. La gama de etiquetas del Domaine Pierre Yves Colin-Morey representa una espléndida expresión del terroir, interpretada con estilo y elegancia.
