Pietramatta
Pietramatta es el nombre de la finca creada por Andrea Sala con la intención de producir vinos genuinos, sanos y sobre todo una expresión directa del territorio. La idea principal es encontrar la mejor combinación entre variedad de uva y suelo, para obtener el máximo de cada variedad. Para alcanzar este ambicioso objetivo, han sido necesarias muchas experimentaciones con las variedades más adecuadas, con los diferentes clones y portainjertos, sin descuidar la forma de cultivo de las vides, su poda y la correcta gestión de la pared foliar. El gran y cuidadoso trabajo en el viñedo es el centro de toda la actividad y se considera el requisito indispensable para obtener grandes vinos.
Andrea Sala se ha apasionado desde joven por el mundo del vino, comenzando un camino de estudio autodidacta en viticultura y enología, unido a muchos viajes al extranjero para aprender los secretos de los vigneron de los terroirs más importantes y famosos del mundo. Su formación continuó con los cursos de poda de Simonit y con cursos de enología de Christophe Gerland, director técnico de la Station Enotechnique de Champagne y de Denis Deubordieu de la Universidad de Burdeos. Gracias a los conocimientos adquiridos, desde 1990 se ha comenzado a ocupar de la gestión de los viñedos familiares, situados en la zona montañosa de Loreto, en Cenate di Sotto, en la provincia de Bérgamo. Comenzó con un trabajo de renovación de los viñedos con plantaciones de alta densidad, basadas en bajos rendimientos, para obtener uvas con aromas concentrados.
El objetivo es realizar vinos de alta calidad, que sean capaces de poner de relieve el potencial de un territorio aún no conocido y a menudo subestimado. En 2019, Andrea Sala decidió convertir la finca a la agricultura orgánica para garantizar una mejor sostenibilidad empresarial. El proceso de atención hacia el medio ambiente ha continuado con la elección de plantar variedades resistentes, conocidas como PIWI (pilzwiderstandfähig - variedades resistentes a los hongos). Los viñedos pueden beneficiarse de un clima templado y siempre ventilado. Iterrenos son muy aptos, compuestos por valiosas margas calcáreas de color claro, muy friables, que tienden a desmoronarse, permitiendo que las raíces desciendan en profundidad en busca de agua y nutrientes. Las cosechas se realizan manualmente y las prácticas de bodega se reducen al mínimo, para valorizar la materia prima.
Pietramatta es el nombre de la finca creada por Andrea Sala con la intención de producir vinos genuinos, sanos y sobre todo una expresión directa del territorio. La idea principal es encontrar la mejor combinación entre variedad de uva y suelo, para obtener el máximo de cada variedad. Para alcanzar este ambicioso objetivo, han sido necesarias muchas experimentaciones con las variedades más adecuadas, con los diferentes clones y portainjertos, sin descuidar la forma de cultivo de las vides, su poda y la correcta gestión de la pared foliar. El gran y cuidadoso trabajo en el viñedo es el centro de toda la actividad y se considera el requisito indispensable para obtener grandes vinos.
Andrea Sala se ha apasionado desde joven por el mundo del vino, comenzando un camino de estudio autodidacta en viticultura y enología, unido a muchos viajes al extranjero para aprender los secretos de los vigneron de los terroirs más importantes y famosos del mundo. Su formación continuó con los cursos de poda de Simonit y con cursos de enología de Christophe Gerland, director técnico de la Station Enotechnique de Champagne y de Denis Deubordieu de la Universidad de Burdeos. Gracias a los conocimientos adquiridos, desde 1990 se ha comenzado a ocupar de la gestión de los viñedos familiares, situados en la zona montañosa de Loreto, en Cenate di Sotto, en la provincia de Bérgamo. Comenzó con un trabajo de renovación de los viñedos con plantaciones de alta densidad, basadas en bajos rendimientos, para obtener uvas con aromas concentrados.
El objetivo es realizar vinos de alta calidad, que sean capaces de poner de relieve el potencial de un territorio aún no conocido y a menudo subestimado. En 2019, Andrea Sala decidió convertir la finca a la agricultura orgánica para garantizar una mejor sostenibilidad empresarial. El proceso de atención hacia el medio ambiente ha continuado con la elección de plantar variedades resistentes, conocidas como PIWI (pilzwiderstandfähig - variedades resistentes a los hongos). Los viñedos pueden beneficiarse de un clima templado y siempre ventilado. Iterrenos son muy aptos, compuestos por valiosas margas calcáreas de color claro, muy friables, que tienden a desmoronarse, permitiendo que las raíces desciendan en profundidad en busca de agua y nutrientes. Las cosechas se realizan manualmente y las prácticas de bodega se reducen al mínimo, para valorizar la materia prima.
