Podere della Civettaja
El Podere della Civettaja es la realización concreta del sueño en voz alta - para muchos considerado más una locura - de Vincenzo Tommasi: dar vida en Toscana, en los valles del alto Casentino, a expresiones de Pinot Nero en pleno estilo francés. Un desafío lanzado por Vincenzo en 2005 y terminado en 2010 con la fundación de la Asociación Productores de Pinot Nero del Apennino Toscano, de la cual él - ¿y quién más si no? - es el Presidente.
En el valle del Casentino, una zona de belleza paisajística impresionante, al norte de Arezzo casi en la frontera con Romagna y adyacente al Parque Nacional de las Foreste Casentinesi, nunca se había pensado remotamente en poder practicar viticultura. Tuvo que llegar Vincenzo Tommasi para cambiar la opinión de todos. Experto consultor agrónomo de profesión, recibió la iluminación en el camino de regreso de Borgoña. El Pinot Nero le robó el corazón, la separación de esos vinos tan profundamente elegantes y al mismo tiempo austeros lotristeció hasta el punto de decidir producirlos por sí mismo, mejor si cerca de casa. Comenzó con el estudio de la composición morfológica de los suelos de la zona de Arezzo: eran arcillosos, calcáreos, ricos en esqueleto en el subsuelo, listos para acoger esa variedad tan difícil en el viñedo, pero tan emocionante en la copa. Las perennes brisas frescas provenientes de las crestas del Apennino tosco-emiliano, la altitud que alcanza los 500 metros sobre el nivel del mar y el microclima único generado por la cercanía de la fuente del río Arno, habrían acogido las plantas borgoñonas de manera impecable, haciéndolas sentir cómodas, como en casa.
En Podere della Civettaja se ama arriesgar. Vincenzo Tommasi ha iniciado las actuales 3 hectáreas de viñedo abrazando los dictados de la agricultura biológica, comprometiéndose a vinificar individualmente cada partícula para luego, solo posteriormente, ensamblarlas. Se ha puesto a trabajar para inaugurar en la bodega una práctica lo más artesanal posible: selección manual de los racimos, fermentación espontánea en tinajas de madera abiertas, clarificación solo a través de decantación en cemento y tapadomanual. El Pinot Nero de Podere della Civettaja es mucho más que un simple vino, es la personificación líquida de Vincenzo Tommasi y de su sede de Borgoña.
El Podere della Civettaja es la realización concreta del sueño en voz alta - para muchos considerado más una locura - de Vincenzo Tommasi: dar vida en Toscana, en los valles del alto Casentino, a expresiones de Pinot Nero en pleno estilo francés. Un desafío lanzado por Vincenzo en 2005 y terminado en 2010 con la fundación de la Asociación Productores de Pinot Nero del Apennino Toscano, de la cual él - ¿y quién más si no? - es el Presidente.
En el valle del Casentino, una zona de belleza paisajística impresionante, al norte de Arezzo casi en la frontera con Romagna y adyacente al Parque Nacional de las Foreste Casentinesi, nunca se había pensado remotamente en poder practicar viticultura. Tuvo que llegar Vincenzo Tommasi para cambiar la opinión de todos. Experto consultor agrónomo de profesión, recibió la iluminación en el camino de regreso de Borgoña. El Pinot Nero le robó el corazón, la separación de esos vinos tan profundamente elegantes y al mismo tiempo austeros lotristeció hasta el punto de decidir producirlos por sí mismo, mejor si cerca de casa. Comenzó con el estudio de la composición morfológica de los suelos de la zona de Arezzo: eran arcillosos, calcáreos, ricos en esqueleto en el subsuelo, listos para acoger esa variedad tan difícil en el viñedo, pero tan emocionante en la copa. Las perennes brisas frescas provenientes de las crestas del Apennino tosco-emiliano, la altitud que alcanza los 500 metros sobre el nivel del mar y el microclima único generado por la cercanía de la fuente del río Arno, habrían acogido las plantas borgoñonas de manera impecable, haciéndolas sentir cómodas, como en casa.
En Podere della Civettaja se ama arriesgar. Vincenzo Tommasi ha iniciado las actuales 3 hectáreas de viñedo abrazando los dictados de la agricultura biológica, comprometiéndose a vinificar individualmente cada partícula para luego, solo posteriormente, ensamblarlas. Se ha puesto a trabajar para inaugurar en la bodega una práctica lo más artesanal posible: selección manual de los racimos, fermentación espontánea en tinajas de madera abiertas, clarificación solo a través de decantación en cemento y tapadomanual. El Pinot Nero de Podere della Civettaja es mucho más que un simple vino, es la personificación líquida de Vincenzo Tommasi y de su sede de Borgoña.
