Podere il Palazzino
En la zona vocada del Chianti Classico, exactamente dentro del municipio de Gaiole in Chianti, se encuentra la bodega Podere il Palazzino, dedicada al cultivo de la vid y del olivo desde el '700, actividades que reflejan los cánones de la tradicional granja toscana. De hecho, la finca forma parte de ese conjunto de estructuras que fueron construidas o restauradas durante el siglo XVIII con la reforma agraria del Gran Duque de Toscana Pietro Leopoldo. A mediados del '800, la finca fue adquirida por la familia Sderci, que todavía es propietaria con los hermanos Andrea y Alessandro Sderci, hoy acompañados por el joven Edoardo, hijo de Alessandro.
Podere il Palazzino se extiende sobre 20 hectáreas de terrenos, reservados en gran parte a la vid y en menor medida a olivares. El Sangiovese representa la principal variedad de uva cultivada, asociada a porcentajes menores de Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malvasia del Chianti y Trebbiano Toscano. Los viñedos, arraigados en suelos calcáreos de textura media, ricos en el característico galestro, se trabajan principalmente a mano excluyendo el uso de dañinassustancias químicas de síntesis, como pesticidas y herbicidas. Para salvaguardar la salud de las plantas, se busca más bien adoptar operaciones agronómicas específicas, por ejemplo, a través de una gestión racional del aparato foliar para evitar estancamientos de humedad. También el enfoque enológico es respetuoso con la materia prima, con la fermentación alcohólica y la maloláctica respectivamente confiadas a las levaduras y a las bacterias lácticas autóctonas. Los vinos se envejecen luego en barricas de roble durante períodos variables de 11 a 18 meses.
Las etiquetas realizadas por Podere il Palazzino consisten únicamente en vinos tintos capaces de expresar plenamente el carácter típico chiantigiano. Entre ellos, destacan el Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' y el 'Stagi', este último producido solo con Colorino, variedad de uva tradicionalmente utilizada en ensamblaje con otras uvas, pero que la familia Sderci ha decidido valorar vinificándolo en pureza. Completa la gama un vino de postre fuertemente ligado a la identidad del territorio: el Vin Santo del Chianti Classico.
En la zona vocada del Chianti Classico, exactamente dentro del municipio de Gaiole in Chianti, se encuentra la bodega Podere il Palazzino, dedicada al cultivo de la vid y del olivo desde el '700, actividades que reflejan los cánones de la tradicional granja toscana. De hecho, la finca forma parte de ese conjunto de estructuras que fueron construidas o restauradas durante el siglo XVIII con la reforma agraria del Gran Duque de Toscana Pietro Leopoldo. A mediados del '800, la finca fue adquirida por la familia Sderci, que todavía es propietaria con los hermanos Andrea y Alessandro Sderci, hoy acompañados por el joven Edoardo, hijo de Alessandro.
Podere il Palazzino se extiende sobre 20 hectáreas de terrenos, reservados en gran parte a la vid y en menor medida a olivares. El Sangiovese representa la principal variedad de uva cultivada, asociada a porcentajes menores de Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malvasia del Chianti y Trebbiano Toscano. Los viñedos, arraigados en suelos calcáreos de textura media, ricos en el característico galestro, se trabajan principalmente a mano excluyendo el uso de dañinassustancias químicas de síntesis, como pesticidas y herbicidas. Para salvaguardar la salud de las plantas, se busca más bien adoptar operaciones agronómicas específicas, por ejemplo, a través de una gestión racional del aparato foliar para evitar estancamientos de humedad. También el enfoque enológico es respetuoso con la materia prima, con la fermentación alcohólica y la maloláctica respectivamente confiadas a las levaduras y a las bacterias lácticas autóctonas. Los vinos se envejecen luego en barricas de roble durante períodos variables de 11 a 18 meses.
Las etiquetas realizadas por Podere il Palazzino consisten únicamente en vinos tintos capaces de expresar plenamente el carácter típico chiantigiano. Entre ellos, destacan el Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' y el 'Stagi', este último producido solo con Colorino, variedad de uva tradicionalmente utilizada en ensamblaje con otras uvas, pero que la familia Sderci ha decidido valorar vinificándolo en pureza. Completa la gama un vino de postre fuertemente ligado a la identidad del territorio: el Vin Santo del Chianti Classico.
