Poderi Cellario
Poderi Cellario cuenta una historia familiar que comienza en 1971 con Giampietro, quien fue el primero en vinificar las únicas variedades autóctonas piemontesas, y continúa hoy con la tercera generación representada por Fausto y Cinzia, aún en la senda de la tradición vitícola local. La bodega se encuentra en Carrù, en el corazón de la provincia de Cuneo y la propiedad se extiende sobre 30 hectáreas divididas en cinco viñedos diferentes, que cubren el área meridional de las Langhe. La viticultura está integrada con el cultivo de algunos avellanos y partes dejadas a bosque.
Las raíces de Poderi Cellario son profundamente piemontesas, comenzando por las variedades autóctonas cultivadas: la baya negra más importante de la zona, para empezar, que le vale a la familia el apodo de “Dolcetto specialists”. También están presentes el Nebbiolo y la Barbera, mientras que las principales bayas blancas están representadas por Favorita y Nascetta, de las cuales Fausto ha sido uno de los defensores más audaces, recuperando también otras variedades menores. Las uvas se cultivan según los principios de la agricultura biodinámica, con el uso de los preparados cornosilice y cornoletame y las operaciones, en el viñedo como en la bodega, siguen el ciclo lunar. Las laderas colinas son las más cercanas a los Alpes Marítimos, a una altitud media de alrededor de 400 metros sobre el nivel del mar y presentan una serie diferente de suelos. Dogliani revela un terreno rojo por el alto porcentaje de hierro, mientras que la fracción de San Luigi posee una tierra mixta de arenisca y marga, con partes rojizas; Farigliano muestra una tierra calcárea y pobre, con presencia de margas de Sant’Agata Fossili, las mismas que se encuentran en la Langa del Barolo; Carrù y Piozzo, finalmente, ubicados en la orilla izquierda del Tanaro, tienen tierras ferrosas y arcillosas, pero con una profunda capa de arena subyacente. Leguminosas y gramíneas se plantan periódicamente para reequilibrar los nutrientes entre las hileras.
La bodega de Poderi Cellario es un taller de creatividad en el que se realiza una amplia gama de etiquetas: desde los tintos y blancos tranquilos, hasta los refermentados con método ancestral, hasta el método clásico, todas las tipologías sonPoderi Cellario cuenta una historia familiar que comienza en 1971 con Giampietro, quien fue el primero en vinificar las únicas variedades autóctonas piemontesas, y continúa hoy con la tercera generación representada por Fausto y Cinzia, aún en la senda de la tradición vitícola local. La bodega se encuentra en Carrù, en el corazón de la provincia de Cuneo y la propiedad se extiende sobre 30 hectáreas divididas en cinco viñedos diferentes, que cubren el área meridional de las Langhe. La viticultura está integrada con el cultivo de algunos avellanos y partes dejadas a bosque.
Las raíces de Poderi Cellario son profundamente piemontesas, comenzando por las variedades autóctonas cultivadas: la baya negra más importante de la zona, para empezar, que le vale a la familia el apodo de “Dolcetto specialists”. También están presentes el Nebbiolo y la Barbera, mientras que las principales bayas blancas están representadas por Favorita y Nascetta, de las cuales Fausto ha sido uno de los defensores más audaces, recuperando también otras variedades menores. Las uvas se cultivan según los principios de la agricultura biodinámica, con el uso de los preparados cornosilice y cornoletame y las operaciones, en el viñedo como en la bodega, siguen el ciclo lunar. Las laderas colinas son las más cercanas a los Alpes Marítimos, a una altitud media de alrededor de 400 metros sobre el nivel del mar y presentan una serie diferente de suelos. Dogliani revela un terreno rojo por el alto porcentaje de hierro, mientras que la fracción de San Luigi posee una tierra mixta de arenisca y marga, con partes rojizas; Farigliano muestra una tierra calcárea y pobre, con presencia de margas de Sant’Agata Fossili, las mismas que se encuentran en la Langa del Barolo; Carrù y Piozzo, finalmente, ubicados en la orilla izquierda del Tanaro, tienen tierras ferrosas y arcillosas, pero con una profunda capa de arena subyacente. Leguminosas y gramíneas se plantan periódicamente para reequilibrar los nutrientes entre las hileras.
La bodega de Poderi Cellario es un taller de creatividad en el que se realiza una amplia gama de etiquetas: desde los tintos y blancos tranquilos, hasta los refermentados con método ancestral, hasta el método clásico, todas las tipologías son