Poli Jacopo
Desde hace más de un siglo, la realidad veneciana Poli Distillerie se dedica a la producción de grappa de altísima calidad, configurándose hoy como una de las más importantes y apreciadas realidades del sector, siempre bajo gestión estrictamente familiar. Los orígenes de la destilería se remontan a 1898, año en el que GioBatta Poli inició la actividad destiladora en Schiavon, en la provincia de Vicenza, utilizando un alambique móvil para producir grappa a partir de orujos locales. La afirmación de la Ditta G.B. Poli, este el nombre de la destilería en aquel momento, llegó en la primera mitad del siglo XX, mientras que en 1925, tras la muerte de GioBatta, la actividad pasó a manos de los hijos Beniamino, Pasquale y, sobre todo, Giovanni. En los años siguientes, la producción creció y fue necesaria la constitución de otras dos destilerías, una en Castegnero y otra en Curtarolo, de donde proviene el nombre actual de Poli Distillerie. A caballo entre los años '50 y '60, Antonio Poli, hijo de Giovanni, renovó y amplió el alambique instalando un total de 8 calderas de vapor con dos columnas de destilación. En los años '80, después de haber seguido cursos y másters de profundización relacionados con la destilación y los destilados, Jacopo Poli, hijo de Antonio, hizo su entrada en las Poli Distillerie, guiando la actividad familiar hacia la definitiva consagración, apoyado por su esposa Cristina y sus hermanos Barbara y Andrea. Junto a la grappa, los hermanos Poli comenzaron a producir otros destilados y licores de alta calidad, inaugurando además el Poli Museo della Grappa de Bassano del Grappa, una parada obligatoria para los amantes de este destilado de la tradición italiana.
En la elaboración de sus grappe, Poli Distillerie utiliza exclusivamente orujos de altísimo nivel cualitativo, frescos y sanos, provenientes de los mejores territorios vitícolas de la zona de Vicenza y más allá. Para la fase de destilación se utilizan nada menos que 5 alambiques de ciclo discontinuo, para un total de 12 calderas de vapor y 4 calderas a baño maría. Dependiendo del tipo de grappa, el destilado puede ser embotellado directamente o envejecido en varios tipos de barricas de madera.
La producción la Poli Distillerie se centra en la grappa, un destilado célebre que la familia Poli produce desde generaciones. Se trata de grapas capaces de encerrar la esencia de una cultura completamente italiana, en la cima de la calidad de la categoría.
Desde hace más de un siglo, la realidad veneciana Poli Distillerie se dedica a la producción de grappa de altísima calidad, configurándose hoy como una de las más importantes y apreciadas realidades del sector, siempre bajo gestión estrictamente familiar. Los orígenes de la destilería se remontan a 1898, año en el que GioBatta Poli inició la actividad destiladora en Schiavon, en la provincia de Vicenza, utilizando un alambique móvil para producir grappa a partir de orujos locales. La afirmación de la Ditta G.B. Poli, este el nombre de la destilería en aquel momento, llegó en la primera mitad del siglo XX, mientras que en 1925, tras la muerte de GioBatta, la actividad pasó a manos de los hijos Beniamino, Pasquale y, sobre todo, Giovanni. En los años siguientes, la producción creció y fue necesaria la constitución de otras dos destilerías, una en Castegnero y otra en Curtarolo, de donde proviene el nombre actual de Poli Distillerie. A caballo entre los años '50 y '60, Antonio Poli, hijo de Giovanni, renovó y amplió el alambique instalando un total de 8 calderas de vapor con dos columnas de destilación. En los años '80, después de haber seguido cursos y másters de profundización relacionados con la destilación y los destilados, Jacopo Poli, hijo de Antonio, hizo su entrada en las Poli Distillerie, guiando la actividad familiar hacia la definitiva consagración, apoyado por su esposa Cristina y sus hermanos Barbara y Andrea. Junto a la grappa, los hermanos Poli comenzaron a producir otros destilados y licores de alta calidad, inaugurando además el Poli Museo della Grappa de Bassano del Grappa, una parada obligatoria para los amantes de este destilado de la tradición italiana.
En la elaboración de sus grappe, Poli Distillerie utiliza exclusivamente orujos de altísimo nivel cualitativo, frescos y sanos, provenientes de los mejores territorios vitícolas de la zona de Vicenza y más allá. Para la fase de destilación se utilizan nada menos que 5 alambiques de ciclo discontinuo, para un total de 12 calderas de vapor y 4 calderas a baño maría. Dependiendo del tipo de grappa, el destilado puede ser embotellado directamente o envejecido en varios tipos de barricas de madera.
La producción la Poli Distillerie se centra en la grappa, un destilado célebre que la familia Poli produce desde generaciones. Se trata de grapas capaces de encerrar la esencia de una cultura completamente italiana, en la cima de la calidad de la categoría.
