Ponza Dry Gin
Ponza Dry Gin es un proyecto iniciado en Ponza, isla volcánica del Bajo Lacio, con la idea de capturar y transmitir en la botella los aromas de esta encantadora localidad marítima. Los fundadores de Ponza Dry Gin son Alessandro Flandina, Daniele Iorio e Ivan Arduini, tres socios que han creado esta realidad productiva con la intención de realizar el primer gin de la isla de Ponza.
El Ponza Dry Gin se produce a partir de una selección de numerosas botánicas recogidas principalmente en la isla de Ponza, entre las que se encuentran el hinojo silvestre, el limón, el cardamomo, el cilantro, el ángelica y el ineludible enebro, con un añadido de sal marina de la isla. En el proceso se utiliza el llamado “método del compound”, que prevé la mezcla en frío de las infusiones con alcohol neutro, sin una nueva destilación. En particular, para la base del destilado se emplean puro alcohol neutro de cereales y agua destilada. Las dos principales botánicas empleadas son el limón y el hinojo silvestre, ambas de origen biológico y provenientes de la isla de Ponza. Tras la infusión, estas botánicas se destilan en un alambique simple de cobre a fuego directo y el destilado base así producido se mezcla con el resto de los ingredientes. Después de un breve período de maduración, se procede a las operaciones de filtración y dilución hasta el 42% de volumen alcohólico, seguido de la adición final de sal marina.
Degustar el Ponza Dry Gin es como sumergirse en el ambiente de la isla, con su mar turquesa y los acantilados rocosos salpicados de matorral mediterráneo. Este gin es rico en aromas y sabores frescos de cítricos y balsámicos de hierbas aromáticas, con un toque salino que aporta carácter adicional. El mismo aspecto de la botella, hecha completamente de vidrio reciclable, evoca el color del agua azul y cristalina que cubre las playas de Ponza. Las variantes de cócteles sugeridos por Ponza Dry Gin son el Ponza-Negroni, el Ponza Tonic y el Cala Feola Acqua.
Ponza Dry Gin es un proyecto iniciado en Ponza, isla volcánica del Bajo Lacio, con la idea de capturar y transmitir en la botella los aromas de esta encantadora localidad marítima. Los fundadores de Ponza Dry Gin son Alessandro Flandina, Daniele Iorio e Ivan Arduini, tres socios que han creado esta realidad productiva con la intención de realizar el primer gin de la isla de Ponza.
El Ponza Dry Gin se produce a partir de una selección de numerosas botánicas recogidas principalmente en la isla de Ponza, entre las que se encuentran el hinojo silvestre, el limón, el cardamomo, el cilantro, el ángelica y el ineludible enebro, con un añadido de sal marina de la isla. En el proceso se utiliza el llamado “método del compound”, que prevé la mezcla en frío de las infusiones con alcohol neutro, sin una nueva destilación. En particular, para la base del destilado se emplean puro alcohol neutro de cereales y agua destilada. Las dos principales botánicas empleadas son el limón y el hinojo silvestre, ambas de origen biológico y provenientes de la isla de Ponza. Tras la infusión, estas botánicas se destilan en un alambique simple de cobre a fuego directo y el destilado base así producido se mezcla con el resto de los ingredientes. Después de un breve período de maduración, se procede a las operaciones de filtración y dilución hasta el 42% de volumen alcohólico, seguido de la adición final de sal marina.
Degustar el Ponza Dry Gin es como sumergirse en el ambiente de la isla, con su mar turquesa y los acantilados rocosos salpicados de matorral mediterráneo. Este gin es rico en aromas y sabores frescos de cítricos y balsámicos de hierbas aromáticas, con un toque salino que aporta carácter adicional. El mismo aspecto de la botella, hecha completamente de vidrio reciclable, evoca el color del agua azul y cristalina que cubre las playas de Ponza. Las variantes de cócteles sugeridos por Ponza Dry Gin son el Ponza-Negroni, el Ponza Tonic y el Cala Feola Acqua.
