Prieto y Prieta
Prieto y Prieta es una marca original y excéntrica que comprende whiskies selectos producidos en el estado de Oaxaca, México. La marca pertenece a Koch, una realidad productiva familiar fundada en 2009 como destilería especializada exclusivamente en la elaboración de mezcal. En 2018, la familia decidió audazmente emprender la producción de whisky confiando en el talento de Txomin Alcorta, maestro destilador francés con gran experiencia en el ámbito del cognac y el arte del envejecimiento en barricas de madera. La idea es crear whiskies innovadores de fabricación artesanal que hunden sus raíces en la cultura y el territorio de Oaxaca.
Los whiskies de la marca Prieto y Prieta se elaboran a partir de una selección de cuatro diferentes variedades de maíz autóctonas del territorio de Oaxaca: maíz morado Bolita, maíz blanco Conejo, maíz amarillo Chalqueño y maíz rojo Tepecintle. En particular, el maíz blanco y el amarillo aportan notas dulces y afrutadas, mientras que el maíz rojo y morado brindan sensaciones terrosas peculiares.Las diferentes variedades del cereal se trabajan mecánicamente antes de la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, de los cuales se obtiene un fermentado ligero que se somete a destilación a través de alambiques de cobre. El posterior periodo de envejecimiento tiene lugar en tres tipos diferentes de barricas de roble: barricas nuevas de roble francés, que aportan cuerpo y aromas especiados, barricas de segundo uso de roble americano, que aportan dulces notas de vainilla y coco, y barricas de roble americano utilizadas anteriormente para la maduración del jerez, responsables de la profundidad expresiva del whisky.
Los whiskies mexicanos de la marca Prieto y Prieta se caracterizan por su estilo innovador y moderno que recuerda en parte al mezcal, destilado tradicional de agave mexicano, y en parte al coñac, preciada aguardiente de vino que el maestro destilador Txomin Alcorta conoce muy bien. En particular, los whiskies Prieto y Prieta destacan por sus ricos aromas de fruta madura, especias dulces y fruta seca, así como por su sabor suave y cremoso.
Prieto y Prieta es una marca original y excéntrica que comprende whiskies selectos producidos en el estado de Oaxaca, México. La marca pertenece a Koch, una realidad productiva familiar fundada en 2009 como destilería especializada exclusivamente en la elaboración de mezcal. En 2018, la familia decidió audazmente emprender la producción de whisky confiando en el talento de Txomin Alcorta, maestro destilador francés con gran experiencia en el ámbito del cognac y el arte del envejecimiento en barricas de madera. La idea es crear whiskies innovadores de fabricación artesanal que hunden sus raíces en la cultura y el territorio de Oaxaca.
Los whiskies de la marca Prieto y Prieta se elaboran a partir de una selección de cuatro diferentes variedades de maíz autóctonas del territorio de Oaxaca: maíz morado Bolita, maíz blanco Conejo, maíz amarillo Chalqueño y maíz rojo Tepecintle. En particular, el maíz blanco y el amarillo aportan notas dulces y afrutadas, mientras que el maíz rojo y morado brindan sensaciones terrosas peculiares.Las diferentes variedades del cereal se trabajan mecánicamente antes de la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, de los cuales se obtiene un fermentado ligero que se somete a destilación a través de alambiques de cobre. El posterior periodo de envejecimiento tiene lugar en tres tipos diferentes de barricas de roble: barricas nuevas de roble francés, que aportan cuerpo y aromas especiados, barricas de segundo uso de roble americano, que aportan dulces notas de vainilla y coco, y barricas de roble americano utilizadas anteriormente para la maduración del jerez, responsables de la profundidad expresiva del whisky.
Los whiskies mexicanos de la marca Prieto y Prieta se caracterizan por su estilo innovador y moderno que recuerda en parte al mezcal, destilado tradicional de agave mexicano, y en parte al coñac, preciada aguardiente de vino que el maestro destilador Txomin Alcorta conoce muy bien. En particular, los whiskies Prieto y Prieta destacan por sus ricos aromas de fruta madura, especias dulces y fruta seca, así como por su sabor suave y cremoso.
