Roberto Cipresso
Roberto Cipresso es un productor de la zona de Montalcino, Toscana, que se distingue por su personalidad ecléctica e innovadora. Originario de Bassano del Grappa, Roberto se trasladó a Montalcino en 1987 donde comenzó a dedicarse a la actividad vitivinícola. Su aventura enológica personal comenzó en 1995 tras la compra de Poggio al Sole, una antigua casa de campo con un hectárea de viñedo situada a los pies de Sant’Angelo in Colle, a pocos kilómetros al suroeste del municipio de Montalcino. En 1999 fundó Winemaking, un grupo de consultoría agronómica y enológica, mientras que en 2016, después de más de veinte años de investigación, inició junto a su hermano Gianfranco el proyecto ‘Cipresso 43’ con la intención de valorar las expresiones de territorios vinícolas situados a lo largo del 43° paralelo norte, en las regiones Toscana, Umbria y Marche, basándose en el uso de variedades autóctonas como Sangiovese, Montepulciano, Sagrantino, Verdicchio y Vermentino. El productor también se dedica a la escritura y con la editorial Piemme ha publicado varios libros de éxito, como ‘El romance del vino’, ‘Vineide’, ‘Vinosofía’ y ‘Vino. El romance secreto’. Las pocas hectáreas cultivadas que Roberto Cipresso cultiva en Montalcino están dedicadas exclusivamente al Sangiovese Grosso, variedad que ha escrito la historia de la zona. Las plantas están situadas entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar y los rendimientos en uva por hectárea se mantienen muy bajos. Las operaciones agronómicas se realizan completamente a mano, con el fin de respetar la integridad del suelo, de la planta y de la uva, mientras que en la bodega el enfoque de Roberto es bastante modernista, con fermentaciones alcohólicas en acero o en tinas troncocónicas y envejecimientos en barricas y tonneau de roble. Centrándonos en la realidad ilcinese de Roberto Cipresso, el productor realiza exclusivamente un Rosso di Montalcino, un Brunello di Montalcino y un Brunello di Montalcino Riserva, expresiones elegantes y modernas del territorio. En particular, el viñedo de Sant’Angelo in Colle está dedicado a los Brunello mientras que el Rosso de Montalcino proviene de otro terreno situado cerca de la Abadía de Sant’Antimo.
Roberto Cipresso es un productor de la zona de Montalcino, Toscana, que se distingue por su personalidad ecléctica e innovadora. Originario de Bassano del Grappa, Roberto se trasladó a Montalcino en 1987 donde comenzó a dedicarse a la actividad vitivinícola. Su aventura enológica personal comenzó en 1995 tras la compra de Poggio al Sole, una antigua casa de campo con un hectárea de viñedo situada a los pies de Sant’Angelo in Colle, a pocos kilómetros al suroeste del municipio de Montalcino. En 1999 fundó Winemaking, un grupo de consultoría agronómica y enológica, mientras que en 2016, después de más de veinte años de investigación, inició junto a su hermano Gianfranco el proyecto ‘Cipresso 43’ con la intención de valorar las expresiones de territorios vinícolas situados a lo largo del 43° paralelo norte, en las regiones Toscana, Umbria y Marche, basándose en el uso de variedades autóctonas como Sangiovese, Montepulciano, Sagrantino, Verdicchio y Vermentino. El productor también se dedica a la escritura y con la editorial Piemme ha publicado varios libros de éxito, como ‘El romance del vino’, ‘Vineide’, ‘Vinosofía’ y ‘Vino. El romance secreto’. Las pocas hectáreas cultivadas que Roberto Cipresso cultiva en Montalcino están dedicadas exclusivamente al Sangiovese Grosso, variedad que ha escrito la historia de la zona. Las plantas están situadas entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar y los rendimientos en uva por hectárea se mantienen muy bajos. Las operaciones agronómicas se realizan completamente a mano, con el fin de respetar la integridad del suelo, de la planta y de la uva, mientras que en la bodega el enfoque de Roberto es bastante modernista, con fermentaciones alcohólicas en acero o en tinas troncocónicas y envejecimientos en barricas y tonneau de roble. Centrándonos en la realidad ilcinese de Roberto Cipresso, el productor realiza exclusivamente un Rosso di Montalcino, un Brunello di Montalcino y un Brunello di Montalcino Riserva, expresiones elegantes y modernas del territorio. En particular, el viñedo de Sant’Angelo in Colle está dedicado a los Brunello mientras que el Rosso de Montalcino proviene de otro terreno situado cerca de la Abadía de Sant’Antimo.
