Roby Marton
La nueva frontera del gin italiano de calidad tiene un nombre: Roby Marton. Todo nace de la intuición de Roberto Marton, empresario veneciano que, tras una larga experiencia en la producción y distribución de licores y destilados, dedica alma y cuerpo a la creación de un gin artesanal, producido siguiendo las más antiguas tradiciones inglesas pero respetando los más altos criterios de calidad del made in Italy. Hablamos de una producción artesanal muy pequeña que no supera las 12000 botellas pero que ha tenido un gran éxito en los locales y gin bars más elegantes y refinados de toda Europa.
El gin de Roby Marton se produce en Bassano del Grappa en una antigua destilería siguiendo respetuosamente el antiguo método inglés Bathub, es decir, con una larga infusión en frío de botánicos, que en el pasado se realizaba de manera casera en bañeras y hoy en contenedores de acero. Roby se encarga personalmente de las infusiones y utiliza recetas que se perfeccionan continuamente e incluyen: enebro, cáscaras de cítricos, canela, regaliz, anís, pimienta rosa, rábano, jengibre, frutos rojos, clavos de olor y un ingrediente secreto, nunca revelado. Tratándose de un gin "hecho a mano", comercializado sin ser ni filtrado ni clarificado, cada botella es una pieza única, como Roby nos recuerda: "Muchos gins son industriales, siempre iguales. En el mío puede ocurrir que un lote de jengibre sea más picante, que el color cambie". Se trata, en definitiva, de una obra maestra italiana, que recomendamos disfrutar solo con hielo, con posible adición de raíz de regaliz o en un clásico gin tonic.
La nueva frontera del gin italiano de calidad tiene un nombre: Roby Marton. Todo nace de la intuición de Roberto Marton, empresario veneciano que, tras una larga experiencia en la producción y distribución de licores y destilados, dedica alma y cuerpo a la creación de un gin artesanal, producido siguiendo las más antiguas tradiciones inglesas pero respetando los más altos criterios de calidad del made in Italy. Hablamos de una producción artesanal muy pequeña que no supera las 12000 botellas pero que ha tenido un gran éxito en los locales y gin bars más elegantes y refinados de toda Europa.
El gin de Roby Marton se produce en Bassano del Grappa en una antigua destilería siguiendo respetuosamente el antiguo método inglés Bathub, es decir, con una larga infusión en frío de botánicos, que en el pasado se realizaba de manera casera en bañeras y hoy en contenedores de acero. Roby se encarga personalmente de las infusiones y utiliza recetas que se perfeccionan continuamente e incluyen: enebro, cáscaras de cítricos, canela, regaliz, anís, pimienta rosa, rábano, jengibre, frutos rojos, clavos de olor y un ingrediente secreto, nunca revelado. Tratándose de un gin "hecho a mano", comercializado sin ser ni filtrado ni clarificado, cada botella es una pieza única, como Roby nos recuerda: "Muchos gins son industriales, siempre iguales. En el mío puede ocurrir que un lote de jengibre sea más picante, que el color cambie". Se trata, en definitiva, de una obra maestra italiana, que recomendamos disfrutar solo con hielo, con posible adición de raíz de regaliz o en un clásico gin tonic.
