Rodionov & Sons
Polugar no es solo la marca de un destilado a base de cereales, sino un viaje al descubrimiento de las orígenes de la vodka rusa. Fue fundado por Boris Rodionov, un escritor e historiador de la vodka muy célebre en Rusia, después de haber descubierto y reconstruido qué se producía y consumía antes de la ley del Zar de 1895, que instituyó el monopolio estatal sobre los alcoholes e impuso la destilación con alambiques de columna, sancionando el nacimiento de la vodka moderna. En esa fecha se destruyeron los alambiques discontinuos de cobre que eran comunes entre la población y se prohibió la destilación tradicional de cereales. Esta prohibición existe aún hoy, por lo que la producción de Polugar se lleva a cabo en Polonia, donde se ha reconstruido con fidelidad histórica una destilería privada tradicional rusa llamada Rodionov & Sons, restaurando una antigua realidad productiva que había estado parada por más de un siglo en el centro de un bosque.
El Polugar de Rodionov & Sons es el antiguo destilado tradicional ruso, consumido durante siglos tanto por el pueblo como por la aristocracia hasta el 1895. Su nombre significa “quemado a medias” y proviene de la antigua práctica de prender fuego al destilado para probar su calidad y concentración alcohólica. Debido a su sabor muy característico que puede asimilarse al pan de centeno, muy diferente del perfil inodoro e insípido de las vodkas modernas, también se le llama “bread wine”, es decir, “vino de pan”.
La producción de la destilería Rodionov & Sons se basa en recetas y técnicas que datan de hace 250 años. La malta de centeno se somete a triple destilación con tradicionales alambiques discontinuos y agua de manantial purísima. El envejecimiento en barricas de roble o de abedul y la filtración con carbones blancos y yema de huevo antes del embotellado corona este antiquísimo proceso productivo. El resultado es un destilado rico y complejo de gran calidad, que puede compararse con algunos whiskies escoceses pero que representa el alma más auténtica y tradicional de Rusia.
Polugar no es solo la marca de un destilado a base de cereales, sino un viaje al descubrimiento de las orígenes de la vodka rusa. Fue fundado por Boris Rodionov, un escritor e historiador de la vodka muy célebre en Rusia, después de haber descubierto y reconstruido qué se producía y consumía antes de la ley del Zar de 1895, que instituyó el monopolio estatal sobre los alcoholes e impuso la destilación con alambiques de columna, sancionando el nacimiento de la vodka moderna. En esa fecha se destruyeron los alambiques discontinuos de cobre que eran comunes entre la población y se prohibió la destilación tradicional de cereales. Esta prohibición existe aún hoy, por lo que la producción de Polugar se lleva a cabo en Polonia, donde se ha reconstruido con fidelidad histórica una destilería privada tradicional rusa llamada Rodionov & Sons, restaurando una antigua realidad productiva que había estado parada por más de un siglo en el centro de un bosque.
El Polugar de Rodionov & Sons es el antiguo destilado tradicional ruso, consumido durante siglos tanto por el pueblo como por la aristocracia hasta el 1895. Su nombre significa “quemado a medias” y proviene de la antigua práctica de prender fuego al destilado para probar su calidad y concentración alcohólica. Debido a su sabor muy característico que puede asimilarse al pan de centeno, muy diferente del perfil inodoro e insípido de las vodkas modernas, también se le llama “bread wine”, es decir, “vino de pan”.
La producción de la destilería Rodionov & Sons se basa en recetas y técnicas que datan de hace 250 años. La malta de centeno se somete a triple destilación con tradicionales alambiques discontinuos y agua de manantial purísima. El envejecimiento en barricas de roble o de abedul y la filtración con carbones blancos y yema de huevo antes del embotellado corona este antiquísimo proceso productivo. El resultado es un destilado rico y complejo de gran calidad, que puede compararse con algunos whiskies escoceses pero que representa el alma más auténtica y tradicional de Rusia.
