Ronc Platat
Ronc Platat constituye una joven realidad vitícola friulana que basa su producción en el respeto de la salud y de los equilibrios del ecosistema. La finca se encuentra precisamente en San Giovanni al Natisone, en la provincia de Udine, lugar donde en 2021 el entonces treintañero Tommaso Zanuttini inició su actividad enológica decidiendo cambiar totalmente de vida. De hecho, antes de eso, Tommaso, nativo de Cividale del Friuli, había obtenido una licenciatura en Derecho en Milán y posteriormente había hecho prácticas en un bufete de abogados. El llamado de la tierra llevó al joven a alquilar algunas viñas entre los municipios de Buttrio y Manzano, comenzando vinificaciones experimentales también gracias al apoyo de amigos productores. Las cosas evolucionaron rápidamente y mientras tanto Tommaso obtuvo una segunda licenciatura en Enología. El nombre de la bodega proviene de la asociación de los términos friulanos “ronc”, que indica una colina vitada, y “platat”, que significa “escondido”.
Hoy, la finca Ronc Platat cuenta con 6 hectáreas de viñedos reservados a variedades de la tradición friulana, autóctonas y no, como la Ribolla Gialla, el Friulano, el Chardonnay y el Merlot. La gestión agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica y es fundamental la elección del período de vendimia, ya que Tommaso busca recoger uvas en el perfecto grado de maduración, ni verdes ni sobremaduradas. En la bodega, los racimos se prensan enteros, todas las fermentaciones se confían exclusivamente a las levaduras naturalmente presentes en las uvas y en el ambiente de vinificación y como contenedores vinarios se utilizan barricas de roble francés que en parte importa directamente Tommaso. Las maduraciones tienen lugar sobre las lías finas y la fermentación maloláctica ocurre espontáneamente.
El estilo de las etiquetas de Ronc Platat busca equilibrio, limpieza y clasicismo, valores fundamentales para el productor Tommaso Zanuttini. Los blancos, núcleo de la selección, destacan por su carácter refinado y típico capaz de permanecer grabado en la mente del degustador.
Ronc Platat constituye una joven realidad vitícola friulana que basa su producción en el respeto de la salud y de los equilibrios del ecosistema. La finca se encuentra precisamente en San Giovanni al Natisone, en la provincia de Udine, lugar donde en 2021 el entonces treintañero Tommaso Zanuttini inició su actividad enológica decidiendo cambiar totalmente de vida. De hecho, antes de eso, Tommaso, nativo de Cividale del Friuli, había obtenido una licenciatura en Derecho en Milán y posteriormente había hecho prácticas en un bufete de abogados. El llamado de la tierra llevó al joven a alquilar algunas viñas entre los municipios de Buttrio y Manzano, comenzando vinificaciones experimentales también gracias al apoyo de amigos productores. Las cosas evolucionaron rápidamente y mientras tanto Tommaso obtuvo una segunda licenciatura en Enología. El nombre de la bodega proviene de la asociación de los términos friulanos “ronc”, que indica una colina vitada, y “platat”, que significa “escondido”.
Hoy, la finca Ronc Platat cuenta con 6 hectáreas de viñedos reservados a variedades de la tradición friulana, autóctonas y no, como la Ribolla Gialla, el Friulano, el Chardonnay y el Merlot. La gestión agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica y es fundamental la elección del período de vendimia, ya que Tommaso busca recoger uvas en el perfecto grado de maduración, ni verdes ni sobremaduradas. En la bodega, los racimos se prensan enteros, todas las fermentaciones se confían exclusivamente a las levaduras naturalmente presentes en las uvas y en el ambiente de vinificación y como contenedores vinarios se utilizan barricas de roble francés que en parte importa directamente Tommaso. Las maduraciones tienen lugar sobre las lías finas y la fermentación maloláctica ocurre espontáneamente.
El estilo de las etiquetas de Ronc Platat busca equilibrio, limpieza y clasicismo, valores fundamentales para el productor Tommaso Zanuttini. Los blancos, núcleo de la selección, destacan por su carácter refinado y típico capaz de permanecer grabado en la mente del degustador.
