Sa Defenza
La bodega Sa Defenza se encuentra en Donori, en la provincia de Cagliari, donde con entusiasmo y pasión los hermanos Marchi son artífices de una pequeña producción de carácter artesanal vinculada a este territorio del sur de Cerdeña. Desde que Pietro, Paolo y Anna Marchi tomaron las riendas de la finca agrícola familiar, se han orientado hacia una viticultura de calidad respetuosa del medio ambiente, apoyados por sus padres Silvana y Salvatore. Pietro y Paolo se dedican principalmente a la gestión de los viñedos y a la vinificación, mientras que Anna está involucrada en el aspecto administrativo. Aunque las raíces de la finca se remontan a los años 20 del siglo pasado, durante varias generaciones los Marchi se han dedicado a la cría y la agricultura. Fue en 1999 cuando los hijos de Salvatore comenzaron a experimentar con las primeras vinificaciones y, después de años de estudios y ensayos, Pietro, Paolo y Anna lanzaron las primeras etiquetas, inaugurando la nueva bodega en 2015. El apelativo "Sa Defenza" deriva de la localidad homónima y significa "la defensa", en referencia a visión productiva de la familia Marchi que pretende proteger el bienestar del territorio que cultiva.
Los hectáreas totales de propiedad de la finca Sa Defenza son 40, de las cuales 12 están destinadas al cultivo de la vid y el resto reservado para frutales, olivares y matorral mediterráneo, en un contexto rico en biodiversidad. Las variedades cultivadas son las tradicionales: Vermentino, Semidano, Nuragus y Moscato entre las uvas blancas y Cannonau, Bovale y Barbera Sarda en cuanto a las variedades de uva tinta. La única excepción está representada por la internacional Syrah, variedad que ha mostrado una excelente adaptación al territorio de Donori. Los viñedos, situados en terrenos colinos ricos en arena y granito, se cultivan según un enfoque sostenible, con un cubrimiento espontáneo y bajos rendimientos de uva por hectárea. La vendimia se realiza completamente a mano y la posterior vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable mediante fermentación alcohólica espontánea, a veces con control de temperatura. Los vinos se embotellan finalmente sin sufrir ninguna filtración.
La selección la bodega Sa Defenza se centra en vinos altamente territoriales, ya sean blancos, tintos o blancos macerados. En particular, al degustar las etiquetas de la finca, emerge el carácter cálido, sabroso y mediterráneo de la zona de Donori.
La bodega Sa Defenza se encuentra en Donori, en la provincia de Cagliari, donde con entusiasmo y pasión los hermanos Marchi son artífices de una pequeña producción de carácter artesanal vinculada a este territorio del sur de Cerdeña. Desde que Pietro, Paolo y Anna Marchi tomaron las riendas de la finca agrícola familiar, se han orientado hacia una viticultura de calidad respetuosa del medio ambiente, apoyados por sus padres Silvana y Salvatore. Pietro y Paolo se dedican principalmente a la gestión de los viñedos y a la vinificación, mientras que Anna está involucrada en el aspecto administrativo. Aunque las raíces de la finca se remontan a los años 20 del siglo pasado, durante varias generaciones los Marchi se han dedicado a la cría y la agricultura. Fue en 1999 cuando los hijos de Salvatore comenzaron a experimentar con las primeras vinificaciones y, después de años de estudios y ensayos, Pietro, Paolo y Anna lanzaron las primeras etiquetas, inaugurando la nueva bodega en 2015. El apelativo "Sa Defenza" deriva de la localidad homónima y significa "la defensa", en referencia a visión productiva de la familia Marchi que pretende proteger el bienestar del territorio que cultiva.
Los hectáreas totales de propiedad de la finca Sa Defenza son 40, de las cuales 12 están destinadas al cultivo de la vid y el resto reservado para frutales, olivares y matorral mediterráneo, en un contexto rico en biodiversidad. Las variedades cultivadas son las tradicionales: Vermentino, Semidano, Nuragus y Moscato entre las uvas blancas y Cannonau, Bovale y Barbera Sarda en cuanto a las variedades de uva tinta. La única excepción está representada por la internacional Syrah, variedad que ha mostrado una excelente adaptación al territorio de Donori. Los viñedos, situados en terrenos colinos ricos en arena y granito, se cultivan según un enfoque sostenible, con un cubrimiento espontáneo y bajos rendimientos de uva por hectárea. La vendimia se realiza completamente a mano y la posterior vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable mediante fermentación alcohólica espontánea, a veces con control de temperatura. Los vinos se embotellan finalmente sin sufrir ninguna filtración.
La selección la bodega Sa Defenza se centra en vinos altamente territoriales, ya sean blancos, tintos o blancos macerados. En particular, al degustar las etiquetas de la finca, emerge el carácter cálido, sabroso y mediterráneo de la zona de Donori.
