Saint Jean du Barroux
La bodega Saint Jean du Barroux se encuentra en el departamento de Valcluse, región de Provenza–Alpes–Costa Azul, en un idílico paisaje enclavado en las laderas del Mont Ventoux. Aquí Philippe Gimel ha coronado su sueño, inventando y construyendo su bodega desde cero. Después de años de estudios como geólogo, decidió graduarse en el Instituto Nacional de Enología de Toulouse, para continuar con varias pasantías en las mejores bodegas de la zona del Ródano. Tras una larga búsqueda, en 2003 Philippe compró algunos terrenos adecuados para la producción vinícola, en una zona, sin embargo, menos vinculada al mundo del vino en comparación con las cercanas, por lo que quedó completamente liberado de los dogmas tradicionales.
Philippe Gimel eligió desde el principio una filosofía biológica en la gestión de Saint Jean du Barroux, adaptando sus 16 hectáreas, de las cuales 4 están cubiertas de árboles frutales, bosques y plantas en general. Tal biodiversidad trae consigo la ventaja de aumentar el número de insectos dentro del viñedo, contribuyendo a la vida saludable de las plantas. En la parte baja de sus viñedos, bajo el Mont Ventoux, él cultiva las variedades de uva blanca hacia el valle, mientras que las de uva roja, entre ellas Grenache, Syrah, Cinsault y Carignan, hacia arriba. La cosecha se realiza manualmente, con una cuidadosa selección de las bayas que deben estar sanas y absolutamente maduras. La fermentación alcohólica se lleva a cabo después de al menos diez días de maceración y la fase de crianza se realiza en cemento durante al menos dos años, regalándonos etiquetas con un increíble potencial de envejecimiento.
Saint Jean du Barroux representa una maravillosa realidad incorruptible. Philippe Gimel no interviene ni en el viñedo ni en la bodega con elementos de naturaleza tóxica, no realiza filtraciones ni artificios, con el preciso objetivo de dar gran voz a su terroir en toda su salvaje pureza y agradable naturalidad. Es precisamente de la calidad de la que Philippe quiere partir, la de sus bayas que, solo asumiendo determinadas características, logran ofrecer etiquetas de gran prestigio para esta estupenda bodega, que nada tiene que envidiar a las competidoras del valle del Ródano.
La bodega Saint Jean du Barroux se encuentra en el departamento de Valcluse, región de Provenza–Alpes–Costa Azul, en un idílico paisaje enclavado en las laderas del Mont Ventoux. Aquí Philippe Gimel ha coronado su sueño, inventando y construyendo su bodega desde cero. Después de años de estudios como geólogo, decidió graduarse en el Instituto Nacional de Enología de Toulouse, para continuar con varias pasantías en las mejores bodegas de la zona del Ródano. Tras una larga búsqueda, en 2003 Philippe compró algunos terrenos adecuados para la producción vinícola, en una zona, sin embargo, menos vinculada al mundo del vino en comparación con las cercanas, por lo que quedó completamente liberado de los dogmas tradicionales.
Philippe Gimel eligió desde el principio una filosofía biológica en la gestión de Saint Jean du Barroux, adaptando sus 16 hectáreas, de las cuales 4 están cubiertas de árboles frutales, bosques y plantas en general. Tal biodiversidad trae consigo la ventaja de aumentar el número de insectos dentro del viñedo, contribuyendo a la vida saludable de las plantas. En la parte baja de sus viñedos, bajo el Mont Ventoux, él cultiva las variedades de uva blanca hacia el valle, mientras que las de uva roja, entre ellas Grenache, Syrah, Cinsault y Carignan, hacia arriba. La cosecha se realiza manualmente, con una cuidadosa selección de las bayas que deben estar sanas y absolutamente maduras. La fermentación alcohólica se lleva a cabo después de al menos diez días de maceración y la fase de crianza se realiza en cemento durante al menos dos años, regalándonos etiquetas con un increíble potencial de envejecimiento.
Saint Jean du Barroux representa una maravillosa realidad incorruptible. Philippe Gimel no interviene ni en el viñedo ni en la bodega con elementos de naturaleza tóxica, no realiza filtraciones ni artificios, con el preciso objetivo de dar gran voz a su terroir en toda su salvaje pureza y agradable naturalidad. Es precisamente de la calidad de la que Philippe quiere partir, la de sus bayas que, solo asumiendo determinadas características, logran ofrecer etiquetas de gran prestigio para esta estupenda bodega, que nada tiene que envidiar a las competidoras del valle del Ródano.
