San Giusto a Rentennano
En Gaiole in Chianti, en la carretera que va de Pianella di Siena al Castello di Brolio, se encuentra la Fattoria San Giusto a Rentennano, durante siglos propiedad de la familia Ricasoli del Castello di Brolio. La Fattoria era un antiguo monasterio cisterciense, también llamado San Giusto alle Monache, que luego se convirtió en un sólido fortaleza en la época de las guerras entre Guelfos y Gibelinos. Hoy en día, solo quedan las almenas del muro de cerramiento y las masivas murallas de barbacana, pero en el interior la bodega subterránea ofrece a los vinos la oportunidad de reposar en la semi-oscuridad con temperatura y humedad óptimas para el afinamiento en grandes barricas de madera. La finca se extiende sobre un área total de 160 hectáreas, de las cuales 31 están plantadas de vides, 11 cultivadas con olivos y el resto dedicadas a cultivos, bosques, prados y pastos.
Los terrenos de los viñedos son variados, pero principalmente tuffáceos con más del 70% de arena. Los hermanos Martini, hoy propietarios de la finca, han plantado muchas variedades de uvas: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Trebbiano y Malvasia. Todo el proceso desde la uva hasta el vino se trata siguiendoescrupulosamente los dictados de la agricultura biológica, todas las operaciones en la bodega son supervisadas personalmente por los hermanos Elisabetta, Francesco y Luca, asistidos por el enólogo Attilio Pagli.
Un lugar de honor, entre los vinos producidos por esta Empresa, corresponde al Chianti Classico DOCG, producido según el clásico blend del Chianti, es decir, 95% Sangiovese y 5% de Canaiolo: fermentado en tanques de cemento esmaltado o en acero inoxidable durante 14 días, posteriormente madurado en barricas de roble o en barricas durante aproximadamente un año, embotellado continúa su afinamiento durante seis meses antes de ser lanzado al mercado, un valioso representante del Chianti en todo el mundo.
En Gaiole in Chianti, en la carretera que va de Pianella di Siena al Castello di Brolio, se encuentra la Fattoria San Giusto a Rentennano, durante siglos propiedad de la familia Ricasoli del Castello di Brolio. La Fattoria era un antiguo monasterio cisterciense, también llamado San Giusto alle Monache, que luego se convirtió en un sólido fortaleza en la época de las guerras entre Guelfos y Gibelinos. Hoy en día, solo quedan las almenas del muro de cerramiento y las masivas murallas de barbacana, pero en el interior la bodega subterránea ofrece a los vinos la oportunidad de reposar en la semi-oscuridad con temperatura y humedad óptimas para el afinamiento en grandes barricas de madera. La finca se extiende sobre un área total de 160 hectáreas, de las cuales 31 están plantadas de vides, 11 cultivadas con olivos y el resto dedicadas a cultivos, bosques, prados y pastos.
Los terrenos de los viñedos son variados, pero principalmente tuffáceos con más del 70% de arena. Los hermanos Martini, hoy propietarios de la finca, han plantado muchas variedades de uvas: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Trebbiano y Malvasia. Todo el proceso desde la uva hasta el vino se trata siguiendoescrupulosamente los dictados de la agricultura biológica, todas las operaciones en la bodega son supervisadas personalmente por los hermanos Elisabetta, Francesco y Luca, asistidos por el enólogo Attilio Pagli.
Un lugar de honor, entre los vinos producidos por esta Empresa, corresponde al Chianti Classico DOCG, producido según el clásico blend del Chianti, es decir, 95% Sangiovese y 5% de Canaiolo: fermentado en tanques de cemento esmaltado o en acero inoxidable durante 14 días, posteriormente madurado en barricas de roble o en barricas durante aproximadamente un año, embotellado continúa su afinamiento durante seis meses antes de ser lanzado al mercado, un valioso representante del Chianti en todo el mundo.
