Sandhi
A pesar de que su fundación data solamente de 2010, la bodega vitivinícola Sandhi ha logrado en poco tiempo consolidarse como una de las bodegas californianas más apreciadas gracias a vinos de gran encanto. El proyecto nace de la colaboración entre el sumiller Rajat Parr y el enólogo Sashi Moorman, fuertemente motivados a producir expresiones de alta calidad a través de la combinación de tres elementos: hombre, tierra y vid.
Los viñedos que proporcionan las uvas de la bodega Sandhi se encuentran en algunas de las mejores parcelas de Sta. Rita Hills, en el condado de Santa Barbara, donde se benefician de suelos arcillosos ricos en fósiles de diatomeas y del característico clima fresco y ventilado. Las altitudes son muy variables y van desde los 75 hasta los 300 metros sobre el nivel del mar. Se trata del hábitat ideal para cultivar Pinot Noir y Chardonnay destinados a dar origen a vinos equilibrados, refinados y minerales. Estas variedades de origen borgoñón se cultivan dentro de los lieu dits Sanford & Benedict, Bentrock, Rita’s Crown, La Côte, Mt. Carmel y Rinconada. Para realzar el carácter único del territorio, en las vinificaciones y en los envejecimientos se utilizan principalmente barricas de madera neutra y tanques de cemento, con un uso moderado de roble francés nuevo. Con el mismo propósito, las fermentaciones se llevan a cabo exclusivamente con levaduras indígenas y también se rechaza estrictamente el uso de azúcares, ácidos orgánicos, enzimas y otros aditivos enológicos. En pleno estilo borgoñón, todos los Chardonnay realizan la fermentación maloláctica y maduran sobre las lías finas, sin batonnage, mientras que los Pinot Noir se estrujan en racimos enteros.
De estos supuestos nacen interpretaciones de excepcional concentración y elegancia, capaces de asociar riqueza expresiva y brillante frescura, que pueden fácilmente confundirse con grandes vinos de la Cote d’Or. Las botellas revelan el extraordinario potencial enológico de algunos de los viñedos más preciados de toda el área del condado de Santa Bárbara, la mayoría vinificados de manera parcelaria.
A pesar de que su fundación data solamente de 2010, la bodega vitivinícola Sandhi ha logrado en poco tiempo consolidarse como una de las bodegas californianas más apreciadas gracias a vinos de gran encanto. El proyecto nace de la colaboración entre el sumiller Rajat Parr y el enólogo Sashi Moorman, fuertemente motivados a producir expresiones de alta calidad a través de la combinación de tres elementos: hombre, tierra y vid.
Los viñedos que proporcionan las uvas de la bodega Sandhi se encuentran en algunas de las mejores parcelas de Sta. Rita Hills, en el condado de Santa Barbara, donde se benefician de suelos arcillosos ricos en fósiles de diatomeas y del característico clima fresco y ventilado. Las altitudes son muy variables y van desde los 75 hasta los 300 metros sobre el nivel del mar. Se trata del hábitat ideal para cultivar Pinot Noir y Chardonnay destinados a dar origen a vinos equilibrados, refinados y minerales. Estas variedades de origen borgoñón se cultivan dentro de los lieu dits Sanford & Benedict, Bentrock, Rita’s Crown, La Côte, Mt. Carmel y Rinconada. Para realzar el carácter único del territorio, en las vinificaciones y en los envejecimientos se utilizan principalmente barricas de madera neutra y tanques de cemento, con un uso moderado de roble francés nuevo. Con el mismo propósito, las fermentaciones se llevan a cabo exclusivamente con levaduras indígenas y también se rechaza estrictamente el uso de azúcares, ácidos orgánicos, enzimas y otros aditivos enológicos. En pleno estilo borgoñón, todos los Chardonnay realizan la fermentación maloláctica y maduran sobre las lías finas, sin batonnage, mientras que los Pinot Noir se estrujan en racimos enteros.
De estos supuestos nacen interpretaciones de excepcional concentración y elegancia, capaces de asociar riqueza expresiva y brillante frescura, que pueden fácilmente confundirse con grandes vinos de la Cote d’Or. Las botellas revelan el extraordinario potencial enológico de algunos de los viñedos más preciados de toda el área del condado de Santa Bárbara, la mayoría vinificados de manera parcelaria.
