Saracco Paolo
La realidad piemontesa de Paolo Saracco se sitúa entre los maestros del Moscato d’Asti, célebre denominación interpretada en el signo de la calidad. La historia de la bodega comienza a principios de los años 900, cuando el abuelo de Paolo, un hombre emprendedor, compró a un agricultor una granja en Castiglione Tinella, en la provincia de Cuneo, comenzando a producir Moscato destinado a la venta a granel como base para el vermut. La actividad fue continuada y ampliada por el padre de Paolo, Giovanni, quien adquirió nuevos viñedos vendiendo el Moscato a los productores de Asti Spumante. En 1988, tras finalizar los estudios en Enología, el actual propietario Paolo Saracco asumió la dirección de la finca decidiendo desde el principio comercializar botellas de manera independiente.
La finca Saracco Paolo se extiende sobre aproximadamente 80 hectáreas de hileras, dedicadas a variedades tradicionales del Bajo Piemonte como Barbera y sobre todo Moscato Bianco, además de las nobles variedades internacionales Pinot Nero, Chardonnay y Riesling Renano. Las vides son distribuidas en numerosos terrenos esparcidos entre los municipios de Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze y Calosso, a altitudes que alcanzan hasta los 500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son arenosos y limosos, ricos en caliza, y en el campo se adoptan prácticas sostenibles destinadas al respeto de los equilibrios de la naturaleza. Para el Moscato, la fermentación se realiza en autoclaves termorreguladas después de un período de refrigeración del mosto flor, de manera que se lleva a cabo la vinificación con toma de espuma justo antes de la salida al mercado, proponiendo así expresiones siempre frescas y fragantes. En cambio, para el resto de los vinos, la fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable, siempre a temperatura controlada, con las maduraciones que tienen lugar en acero para los blancos y en pequeñas barricas de roble francés y barricas grandes para los tintos.
Las joyas de la selección de la bodega Saracco Paolo son el Moscato d’Asti y el Moscato d’Autunno, vinos dotados de fragrante aromaticidad y superbo equilibrio. También es notable la calidad del resto de la gama, ya sea la frescura delLa realidad piemontesa de Paolo Saracco se sitúa entre los maestros del Moscato d’Asti, célebre denominación interpretada en el signo de la calidad. La historia de la bodega comienza a principios de los años 900, cuando el abuelo de Paolo, un hombre emprendedor, compró a un agricultor una granja en Castiglione Tinella, en la provincia de Cuneo, comenzando a producir Moscato destinado a la venta a granel como base para el vermut. La actividad fue continuada y ampliada por el padre de Paolo, Giovanni, quien adquirió nuevos viñedos vendiendo el Moscato a los productores de Asti Spumante. En 1988, tras finalizar los estudios en Enología, el actual propietario Paolo Saracco asumió la dirección de la finca decidiendo desde el principio comercializar botellas de manera independiente.
La finca Saracco Paolo se extiende sobre aproximadamente 80 hectáreas de hileras, dedicadas a variedades tradicionales del Bajo Piemonte como Barbera y sobre todo Moscato Bianco, además de las nobles variedades internacionales Pinot Nero, Chardonnay y Riesling Renano. Las vides son distribuidas en numerosos terrenos esparcidos entre los municipios de Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze y Calosso, a altitudes que alcanzan hasta los 500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son arenosos y limosos, ricos en caliza, y en el campo se adoptan prácticas sostenibles destinadas al respeto de los equilibrios de la naturaleza. Para el Moscato, la fermentación se realiza en autoclaves termorreguladas después de un período de refrigeración del mosto flor, de manera que se lleva a cabo la vinificación con toma de espuma justo antes de la salida al mercado, proponiendo así expresiones siempre frescas y fragantes. En cambio, para el resto de los vinos, la fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable, siempre a temperatura controlada, con las maduraciones que tienen lugar en acero para los blancos y en pequeñas barricas de roble francés y barricas grandes para los tintos.
Las joyas de la selección de la bodega Saracco Paolo son el Moscato d’Asti y el Moscato d’Autunno, vinos dotados de fragrante aromaticidad y superbo equilibrio. También es notable la calidad del resto de la gama, ya sea la frescura del
