Saumaize
El Domaine Jacques Saumaize es un pequeño tesoro vitivinícola del Mâconnais, área de Borgoña donde se producen algunos de los mejores Chardonnay del mundo. En 1981, Jacques Saumaize, renovando la tradición familiar, fundó su bodega en el pueblo de Vergisson, un municipio que forma parte de la zona de producción de Pouilly-Fuissé, una de las AOC más importantes del territorio. Seis años más tarde, en 1987, su esposa Nathalie se unió al Domaine trayendo consigo los viñedos de la familia, mientras que desde 2012, la pareja es asistida por su hijo Anthony. El objetivo del trío es resaltar el carácter específico de cada parcela cultivada, vinificada siempre de forma individual.
Los viñedos del Domaine Jacques Saumaize se extienden sobre 12 hectáreas, localizadas entre la Roche de Vergisson y la Roche de Solutrét y plantadas completamente con Chardonnay. Esta noble variedad borgoñona, representada en gran parte por cepas muy viejas, se beneficia de suelos calcáreos ricos en grava, limo y arcilla, así como de una conducción agronómica basada en los principios de la agricultura biológica. Siempre con una perspectiva de sostenibilidad y amor por su territorio, las operaciones vitícolas son realizadas por la familia Saumaize principalmente a mano y para favorecer el bienestar de las plantas y del suelo se utilizan infusiones naturales y preparados biodinámicos. Cuando las uvas han alcanzado el pleno estado de maduración, se procede a la vendimia, rigurosamente manual, seguida de una suave prensado mediante prensa neumática. Las vinificaciones y las posteriores maduraciones tienen lugar principalmente en barrica, con un uso ponderado de maderas nuevas, que se sitúa alrededor del 20%, y con prolongadas estancias sobre las lías finas acompañadas de bâtonnage semanales.
La producción de la bodega Jacques Saumaize gira en torno al Pouilly-Fuissé, aunque no faltan otras interpretaciones del territorio como Macon-Vergisson, Macon-Bussières y Saint-Véran. Se trata de Chardonnay de estilo rico, pleno y profundo, capaz de resaltar los excepcionales atributos cualitativos de esta denominación que tiene poco o nada que envidiar a las AOC mucho más reconocidas
El Domaine Jacques Saumaize es un pequeño tesoro vitivinícola del Mâconnais, área de Borgoña donde se producen algunos de los mejores Chardonnay del mundo. En 1981, Jacques Saumaize, renovando la tradición familiar, fundó su bodega en el pueblo de Vergisson, un municipio que forma parte de la zona de producción de Pouilly-Fuissé, una de las AOC más importantes del territorio. Seis años más tarde, en 1987, su esposa Nathalie se unió al Domaine trayendo consigo los viñedos de la familia, mientras que desde 2012, la pareja es asistida por su hijo Anthony. El objetivo del trío es resaltar el carácter específico de cada parcela cultivada, vinificada siempre de forma individual.
Los viñedos del Domaine Jacques Saumaize se extienden sobre 12 hectáreas, localizadas entre la Roche de Vergisson y la Roche de Solutrét y plantadas completamente con Chardonnay. Esta noble variedad borgoñona, representada en gran parte por cepas muy viejas, se beneficia de suelos calcáreos ricos en grava, limo y arcilla, así como de una conducción agronómica basada en los principios de la agricultura biológica. Siempre con una perspectiva de sostenibilidad y amor por su territorio, las operaciones vitícolas son realizadas por la familia Saumaize principalmente a mano y para favorecer el bienestar de las plantas y del suelo se utilizan infusiones naturales y preparados biodinámicos. Cuando las uvas han alcanzado el pleno estado de maduración, se procede a la vendimia, rigurosamente manual, seguida de una suave prensado mediante prensa neumática. Las vinificaciones y las posteriores maduraciones tienen lugar principalmente en barrica, con un uso ponderado de maderas nuevas, que se sitúa alrededor del 20%, y con prolongadas estancias sobre las lías finas acompañadas de bâtonnage semanales.
La producción de la bodega Jacques Saumaize gira en torno al Pouilly-Fuissé, aunque no faltan otras interpretaciones del territorio como Macon-Vergisson, Macon-Bussières y Saint-Véran. Se trata de Chardonnay de estilo rico, pleno y profundo, capaz de resaltar los excepcionales atributos cualitativos de esta denominación que tiene poco o nada que envidiar a las AOC mucho más reconocidas
