Scala Dei
La bodega catalana Scala Dei ha contribuido a escribir la historia enológica del Priorat con sus etiquetas predominantemente a base de Garnacha. Estamos a los pies del Montsant, precisamente en la aldea de Escaladei, de donde proviene el nombre de esta realidad vitivinícola fundada en el lejano 1878. El estilo productivo adoptado por Scala Dei es de tipo tradicional, a excepción de un período reciente en el que la huella de la madera era más marcada. Además, la propiedad opera en pleno respeto del ecosistema, a través de prácticas agronómicas y enológicas sostenibles destinadas a realizar vinos genuinos, que se maduran en una magnífica bodega del siglo XVII, construida por los monjes dentro de una antigua cartuja que se ha convertido en una atracción turística por su valor histórico y cultural.
Cellers Scala Dei se compone de 70 hectáreas de viñedos distribuidos en 41 diferentes parcelas. Aproximadamente la mitad de la superficie vitícola se asienta sobre los clásicos suelos de pizarra, mientras que la parte restante se encuentra en terrenos de matriz arcillo-calcárea a elevadas altitudes, comprendidas entre los 500 y los 800 metros sobre el niveldel mar. Hasta 3/4 de la plataforma ampelográfica a disposición de la bodega consta de Garnacha, con el resto destinado a Cariñena (como se llama localmente el Carignano), Syrah, Cabernet Sauvignon y otros. La conducción agronómica sigue los principios de la agricultura biológica, excluyendo el uso de pesticidas y herbicidas y utilizando como abono el estiércol de oveja en lugar de fertilizantes químicos. Las cosechas se realizan a mano y se acompañan de severas selecciones de los racimos, mientras que las vinificaciones son parcelarias. Después de un breve período en el que la bodega hizo un amplio uso de barricas para los envejecimientos, hoy se ha vuelto al uso tradicional de grandes barricas y tonneau, así como de cubas de cemento, con el fin de hacer emerger el puro sello del territorio evitando la invasividad de las maderas pequeñas.
Las de Scala Dei son botellas de carácter, dotadas de plenitud expresiva y dinamismo, que dan vida a una amplia selección capaz de revelar cada matiz que la Garnacha asume en el Priorat.
La bodega catalana Scala Dei ha contribuido a escribir la historia enológica del Priorat con sus etiquetas predominantemente a base de Garnacha. Estamos a los pies del Montsant, precisamente en la aldea de Escaladei, de donde proviene el nombre de esta realidad vitivinícola fundada en el lejano 1878. El estilo productivo adoptado por Scala Dei es de tipo tradicional, a excepción de un período reciente en el que la huella de la madera era más marcada. Además, la propiedad opera en pleno respeto del ecosistema, a través de prácticas agronómicas y enológicas sostenibles destinadas a realizar vinos genuinos, que se maduran en una magnífica bodega del siglo XVII, construida por los monjes dentro de una antigua cartuja que se ha convertido en una atracción turística por su valor histórico y cultural.
Cellers Scala Dei se compone de 70 hectáreas de viñedos distribuidos en 41 diferentes parcelas. Aproximadamente la mitad de la superficie vitícola se asienta sobre los clásicos suelos de pizarra, mientras que la parte restante se encuentra en terrenos de matriz arcillo-calcárea a elevadas altitudes, comprendidas entre los 500 y los 800 metros sobre el niveldel mar. Hasta 3/4 de la plataforma ampelográfica a disposición de la bodega consta de Garnacha, con el resto destinado a Cariñena (como se llama localmente el Carignano), Syrah, Cabernet Sauvignon y otros. La conducción agronómica sigue los principios de la agricultura biológica, excluyendo el uso de pesticidas y herbicidas y utilizando como abono el estiércol de oveja en lugar de fertilizantes químicos. Las cosechas se realizan a mano y se acompañan de severas selecciones de los racimos, mientras que las vinificaciones son parcelarias. Después de un breve período en el que la bodega hizo un amplio uso de barricas para los envejecimientos, hoy se ha vuelto al uso tradicional de grandes barricas y tonneau, así como de cubas de cemento, con el fin de hacer emerger el puro sello del territorio evitando la invasividad de las maderas pequeñas.
Las de Scala Dei son botellas de carácter, dotadas de plenitud expresiva y dinamismo, que dan vida a una amplia selección capaz de revelar cada matiz que la Garnacha asume en el Priorat.
