Sieman
Sieman es una pequeña realidad del padovano que nace del sueño de los 3 jóvenes hermanos Filippini. Siemàn traducido en dialecto veneto significa “seis manos”, es decir, las de Marco, Daniele y Andrea que, movidos por la misma pasión por el vino y la cerveza, en 2013 decidieron coronar su proyecto en una verdadera tenuta en Villaga, en los Colli Berici. Sieman también es una declaración de intenciones, porque esas seis manos que se ensucian en la tierra son el símbolo más auténtico de la artesanalidad. “Salvaguardar y respetar el territorio” es el lema que llevan adelante los tres viticultores; de hecho, desde el principio se decidió seguir un camino natural, orientado a la revalorización del territorio y a la recuperación de antiguas variedades locales. En 2014 comienza la primera vendimia y tres años más tarde también comienza la primera producción artesanal de cerveza. Una realidad en continua crecimiento que ya sorprende y emociona por la libertad expresiva de los vinos que produce y por el gran futuro que les espera.
La bodega Sieman se extiende sobre 9 hectáreas situadas entre las suaves colinas de la zona, rodeadas de bosques, olivares y extensiones de campos. 4 hectáreas están dedicadas exclusivamente a las vides y cultivadas con las variedades locales: Tai Rosso, Garganega, Pinot Bianco, Cabernet, Incrocio Manzoni y Sauvignon. Los terrenos sobre los que se asientan las vides, de edad comprendida entre los 5 y 40 años, están compuestos de arcilla y limo con alta presencia de rocas calcáreas y diferente porcentaje de fósiles marinos. Situadas a una altitud entre los 50 y 100 metros, se cultivan con la forma a guyot y doble capovolto. El trabajo respetuoso en el viñedo se traduce en bodega con un enfoque muy sensible y poco invasivo. Las fermentaciones son catalizadas por levaduras indígenas y los afinamientos se realizan en barricas de madera de diferentes tamaños, cemento o acero. Filtraciones, clarificaciones o adiciones de productos externos no son toleradas por Sieman.
Los vinos Sieman son extractos frescos y expresivos de las campañas del padovano. Resultan deliciosos, afilados y de gran personalidad, con un cuerpo esbelto y refrescante, dotados de una bebida compulsiva y refrescante. Evocan las antiguas memorias campesinas y son típicas y deliciosas interpretaciones territoriales de los Colli Berici.
Sieman es una pequeña realidad del padovano que nace del sueño de los 3 jóvenes hermanos Filippini. Siemàn traducido en dialecto veneto significa “seis manos”, es decir, las de Marco, Daniele y Andrea que, movidos por la misma pasión por el vino y la cerveza, en 2013 decidieron coronar su proyecto en una verdadera tenuta en Villaga, en los Colli Berici. Sieman también es una declaración de intenciones, porque esas seis manos que se ensucian en la tierra son el símbolo más auténtico de la artesanalidad. “Salvaguardar y respetar el territorio” es el lema que llevan adelante los tres viticultores; de hecho, desde el principio se decidió seguir un camino natural, orientado a la revalorización del territorio y a la recuperación de antiguas variedades locales. En 2014 comienza la primera vendimia y tres años más tarde también comienza la primera producción artesanal de cerveza. Una realidad en continua crecimiento que ya sorprende y emociona por la libertad expresiva de los vinos que produce y por el gran futuro que les espera.
La bodega Sieman se extiende sobre 9 hectáreas situadas entre las suaves colinas de la zona, rodeadas de bosques, olivares y extensiones de campos. 4 hectáreas están dedicadas exclusivamente a las vides y cultivadas con las variedades locales: Tai Rosso, Garganega, Pinot Bianco, Cabernet, Incrocio Manzoni y Sauvignon. Los terrenos sobre los que se asientan las vides, de edad comprendida entre los 5 y 40 años, están compuestos de arcilla y limo con alta presencia de rocas calcáreas y diferente porcentaje de fósiles marinos. Situadas a una altitud entre los 50 y 100 metros, se cultivan con la forma a guyot y doble capovolto. El trabajo respetuoso en el viñedo se traduce en bodega con un enfoque muy sensible y poco invasivo. Las fermentaciones son catalizadas por levaduras indígenas y los afinamientos se realizan en barricas de madera de diferentes tamaños, cemento o acero. Filtraciones, clarificaciones o adiciones de productos externos no son toleradas por Sieman.
Los vinos Sieman son extractos frescos y expresivos de las campañas del padovano. Resultan deliciosos, afilados y de gran personalidad, con un cuerpo esbelto y refrescante, dotados de una bebida compulsiva y refrescante. Evocan las antiguas memorias campesinas y son típicas y deliciosas interpretaciones territoriales de los Colli Berici.
