Silent Pool Distillers
La destilería Silent Pool nace de la pasión de un grupo de amigos y de la idea de crear destilados artesanales de alta calidad. La sede elegida para la destilería es un lugar sugestivo y lleno de encanto: Silent Pool, el “lago silencioso” cerca de la ciudad de Guildford. La leyenda cuenta cómo el rey Juan Sin Tierra vio y quiso secuestrar, pasando con su caballo, a una joven y bellísima chica que estaba bañándose en el lago, la cual se ahogó en las aguas profundas tratando de escapar del rey. El folclore inglés cuenta cómo el espíritu de la virgen regresa todos los días a medianoche al lugar de su muerte.
La Silent Pool Distillers se encuentra junto al lago y utiliza sus aguas para la producción de gin. Todo el proceso de producción se lleva a cabo dentro de la destilería y se basa en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente: la destilación se alimenta de la combustión de madera local, utilizando el agua del lago. Cada grupo de botánicos se introduce en una fase diferente de producción: la maceración durante 24 horas para las botánicas primarias, entre las que se encuentran enebro, cilantro, cardamomo y cáscara de cítricos; la infusión de té de gin, que consiste en una brevísima maceración seguida de una destilación, en lo que respecta a las botánicas de bajo contenido de aceites esenciales, como hojas de lima, manzanilla y rosa; la infusión de vapor en canasta para las botánicas más delicadas, colocadas en el cuello del alambique durante la destilación. El alambique, dotado de una columna de rectificación que garantiza una excelente limpieza aromática, se calienta con madera pero no con llama directa, sino a través de una pequeña caldera.
nace.La destilería Silent Pool nace de la pasión de un grupo de amigos y de la idea de crear destilados artesanales de alta calidad. La sede elegida para la destilería es un lugar sugestivo y lleno de encanto: Silent Pool, el “lago silencioso” cerca de la ciudad de Guildford. La leyenda cuenta cómo el rey Juan Sin Tierra vio y quiso secuestrar, pasando con su caballo, a una joven y bellísima chica que estaba bañándose en el lago, la cual se ahogó en las aguas profundas tratando de escapar del rey. El folclore inglés cuenta cómo el espíritu de la virgen regresa todos los días a medianoche al lugar de su muerte.
La Silent Pool Distillers se encuentra junto al lago y utiliza sus aguas para la producción de gin. Todo el proceso de producción se lleva a cabo dentro de la destilería y se basa en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente: la destilación se alimenta de la combustión de madera local, utilizando el agua del lago. Cada grupo de botánicos se introduce en una fase diferente de producción: la maceración durante 24 horas para las botánicas primarias, entre las que se encuentran enebro, cilantro, cardamomo y cáscara de cítricos; la infusión de té de gin, que consiste en una brevísima maceración seguida de una destilación, en lo que respecta a las botánicas de bajo contenido de aceites esenciales, como hojas de lima, manzanilla y rosa; la infusión de vapor en canasta para las botánicas más delicadas, colocadas en el cuello del alambique durante la destilación. El alambique, dotado de una columna de rectificación que garantiza una excelente limpieza aromática, se calienta con madera pero no con llama directa, sino a través de una pequeña caldera.
nace.