Sipsmith
Prudencia, paciencia y constancia son las palabras clave de la destilería Sipsmith, una de las poquísimas situadas dentro de los límites de Londres. En 2007, dentro de un pequeño laboratorio en Hammersmith, en el sector oeste de la capital inglesa, Fairfax y Sam, amigos desde la infancia, comparten la pasión por las cosas bien hechas, siguiendo la tradición, a la antigua usanza. Deciden realizar su sueño, hacer de su pasión un trabajo y abren una destilería tradicional con alambiques de cobre. La misión es simple: devolver a la City el London Dry Gin de calidad única y carácter singular, tal como era cuando ganó su nombre. Solo faltaba un Maestro Destilador, pero la suerte asiste a los dos emprendedores originarios de Cornualles, haciéndoles conocer a Jared, quien de inmediato descubre que comparte con ellos el amor por la artesanía, y en un abrir y cerrar de ojos también se embarca en esta maravillosa aventura.
El trío de Sipsmith trabaja a mano cada una de sus creaciones. Cada gota de cada lote es producida amorosamente con pasión por destiladores apasionados y amantes de su trabajo. No hay regímenes de tiempo, ni cortes automáticos, solo el talento de los artesanos y la pasión por un gin de calidad. La particularidad de los productos se encuentra principalmente en el uso de vodka como base y, claramente, en la destilación ‘one shot’. Los tres alambiques llevan el nombre del mantra de la destilería: Prudencia fue el primer alambique de cobre en Londres en los últimos 200 años, con un diseño único en su género, porque fue creado por la familia de fabricantes de alambiques más antigua de Alemania. Se llama así irónicamente, ya que en el período de recesión al que Europa se estaba asomando, durante el cual el Primer Ministro inglés había aconsejado prudencia financiera al pueblo inglés, nuestros protagonistas se estaban embarcando en una idea loca, financiándola gracias a la venta de sus propias casas. No exactamente prudente, pero visionario, aunque fue necesario tener Paciencia, así se llamó al segundo alambique, que ha llevado a la empresa a la actual éxito. El tercer alambique, Constancia, representa la dedicación continua y el compromiso hacia la excelencia que caracteriza cada gota de gin producida por Sipsmith. Con una atención meticulosa a los detalles y un amor por la artesanía, Sipsmith continúa innovando y produciendo gin que respeta las tradiciones centenarias, pero con un toque moderno.
Prudencia, paciencia y constancia son las palabras clave de la destilería Sipsmith, una de las poquísimas situadas dentro de los límites de Londres. En 2007, dentro de un pequeño laboratorio en Hammersmith, en el sector oeste de la capital inglesa, Fairfax y Sam, amigos desde la infancia, comparten la pasión por las cosas bien hechas, siguiendo la tradición, a la antigua usanza. Deciden realizar su sueño, hacer de su pasión un trabajo y abren una destilería tradicional con alambiques de cobre. La misión es simple: devolver a la City el London Dry Gin de calidad única y carácter singular, tal como era cuando ganó su nombre. Solo faltaba un Maestro Destilador, pero la suerte asiste a los dos emprendedores originarios de Cornualles, haciéndoles conocer a Jared, quien de inmediato descubre que comparte con ellos el amor por la artesanía, y en un abrir y cerrar de ojos también se embarca en esta maravillosa aventura.
El trío de Sipsmith trabaja a mano cada una de sus creaciones. Cada gota de cada lote es producida amorosamente con pasión por destiladores apasionados y amantes de su trabajo. No hay regímenes de tiempo, ni cortes automáticos, solo el talento de los artesanos y la pasión por un gin de calidad. La particularidad de los productos se encuentra principalmente en el uso de vodka como base y, claramente, en la destilación ‘one shot’. Los tres alambiques llevan el nombre del mantra de la destilería: Prudencia fue el primer alambique de cobre en Londres en los últimos 200 años, con un diseño único en su género, porque fue creado por la familia de fabricantes de alambiques más antigua de Alemania. Se llama así irónicamente, ya que en el período de recesión al que Europa se estaba asomando, durante el cual el Primer Ministro inglés había aconsejado prudencia financiera al pueblo inglés, nuestros protagonistas se estaban embarcando en una idea loca, financiándola gracias a la venta de sus propias casas. No exactamente prudente, pero visionario, aunque fue necesario tener Paciencia, así se llamó al segundo alambique, que ha llevado a la empresa a la actual éxito. El tercer alambique, Constancia, representa la dedicación continua y el compromiso hacia la excelencia que caracteriza cada gota de gin producida por Sipsmith. Con una atención meticulosa a los detalles y un amor por la artesanía, Sipsmith continúa innovando y produciendo gin que respeta las tradiciones centenarias, pero con un toque moderno.
