Song Cai
En Vietnam, precisamente en la región de Hanoi, se encuentra la realidad productiva Song Cai, la primera destilería vietnamita dedicada a la producción de gin. De hecho, se trata de la primera propiedad de su tipo 100% vietnamita, nacida en 2018 con el objetivo de capturar el sabor del territorio realizando gin y otros destilados. El fundador de la destilería es el vietnamita-americano Daniel Nguyen, un visionario de la agricultura sostenible que con sus gins y spirits se propone valorar Vietnam en el mundo y el tejido rural local. Para alimentar esta intención, las botánicas utilizadas en la preparación de los destilados se compran a cultivadores vietnamitas a precios justos y Daniel invierte mucho en programas de reforestación, protección de las especies vegetales del territorio y asistencia educativa para las comunidades nativas, además de financiar equipos e infraestructuras agrícolas. El apelativo “Song Cai” significa “río madre”, un homenaje a la cuna de la civilización vietnamita.
Los productos de Song Cai se elaboran a partir de una cuidadosa selección de botánicas de Vietnam provenientes de cultivos de larga data de familias de las poblaciones locales de H’mong, Red Dzao y Kinh. En particular, en la elaboración del primer Dry Gin de Vietnam en absoluto, Daniel Nguyen ha empleado 16 ingredientes diferentes del territorio, entre los que se encuentran cúrcuma verde, pimienta de la jungla, cardamomo negro, regaliz y pomelo. En cambio, en el Gin London Dry ‘Floral’ Vietnam se encuentran diversas flores locales como la flor de garra del dragón, el ylang-ylang, el jazmín, la magnolia y la flor de pomelo. El proceso de destilación se realiza en alambiques de cobre pot stills alimentados a fuego directo según el método discontinuo más laborioso y de calidad.
De este proceso sostenible y articulado surgen los spirits de Song Cai, destilados suaves y complejos que encierran en ellos la esencia del territorio vietnamita. Los gins representan el núcleo de la producción y las botellas se envuelven con coloridas etiquetas inspiradas en Hang Trong, un antiguo estilo de pintura de Vietnam.
En Vietnam, precisamente en la región de Hanoi, se encuentra la realidad productiva Song Cai, la primera destilería vietnamita dedicada a la producción de gin. De hecho, se trata de la primera propiedad de su tipo 100% vietnamita, nacida en 2018 con el objetivo de capturar el sabor del territorio realizando gin y otros destilados. El fundador de la destilería es el vietnamita-americano Daniel Nguyen, un visionario de la agricultura sostenible que con sus gins y spirits se propone valorar Vietnam en el mundo y el tejido rural local. Para alimentar esta intención, las botánicas utilizadas en la preparación de los destilados se compran a cultivadores vietnamitas a precios justos y Daniel invierte mucho en programas de reforestación, protección de las especies vegetales del territorio y asistencia educativa para las comunidades nativas, además de financiar equipos e infraestructuras agrícolas. El apelativo “Song Cai” significa “río madre”, un homenaje a la cuna de la civilización vietnamita.
Los productos de Song Cai se elaboran a partir de una cuidadosa selección de botánicas de Vietnam provenientes de cultivos de larga data de familias de las poblaciones locales de H’mong, Red Dzao y Kinh. En particular, en la elaboración del primer Dry Gin de Vietnam en absoluto, Daniel Nguyen ha empleado 16 ingredientes diferentes del territorio, entre los que se encuentran cúrcuma verde, pimienta de la jungla, cardamomo negro, regaliz y pomelo. En cambio, en el Gin London Dry ‘Floral’ Vietnam se encuentran diversas flores locales como la flor de garra del dragón, el ylang-ylang, el jazmín, la magnolia y la flor de pomelo. El proceso de destilación se realiza en alambiques de cobre pot stills alimentados a fuego directo según el método discontinuo más laborioso y de calidad.
De este proceso sostenible y articulado surgen los spirits de Song Cai, destilados suaves y complejos que encierran en ellos la esencia del territorio vietnamita. Los gins representan el núcleo de la producción y las botellas se envuelven con coloridas etiquetas inspiradas en Hang Trong, un antiguo estilo de pintura de Vietnam.
