Sonoma County Distilling
La Sonoma County Distilling es una de las destilerías más interesantes de toda la California. Nace del deseo de experimentar de Adam Spiegel, un joven nacido y criado en el fervor que caracteriza a San Francisco. Desde pequeño, Adam pasaba mucho tiempo con su familia en la cercana provincia de Sonoma, donde los Spiegel solían pasar sus vacaciones y momentos de relajación. Aquí, Adam descubrió su pasión por la creación de Whisky, ayudando a un amigo que trabajaba en una destilería; desde el principio entendió su vocación y decidió lanzarse de lleno a la producción, fundando en 2010 en Rohnert Park la Sonoma County Distilling. Aunque puede parecer paradójico para un territorio extenso como los Estados Unidos, en 2010 las destilerías eran solo doscientas, mientras que hoy, gracias al desarrollo comercial de este sector, son más de mil: Sonoma County es, por lo tanto, una marca que ya puede considerarse histórica, a pesar de su reciente constitución.
El lema que está en la base de los Whiskies de Sonoma County es “From grain to glass”, es decir, de grano a la copa. Cada proceso se lleva a cabo dentro de la destilería, comenzando por la selección de las materias primas, fundamental para crear etiquetas de calidad. El cercano Lake Sonoma garantiza el suministro de una de las aguas más puras y limpias de todo el país, y los cereales son seleccionados sin modificaciones genéticas, de los mejores proveedores locales. Adam Spiegel siempre ha sido un defensor de la sostenibilidad, por lo que cada decisión debe tomarse con responsabilidad, cuidando el medio ambiente.
Las fermentaciones ocurren de manera natural, a temperatura no controlada, y la destilación se realiza dos veces utilizando alambiques de fuego directo. Un proceso altamente artesanal, que ve en el envejecimiento en barrica la parte final de un trabajo destinado a dar carácter y personalidad a cada etiqueta. Trabajo duro, técnicas tradicionales y una continua voluntad de superarse son los elementos que hacen que los productos de Sonoma County sean exquisitos. Desde Rye Whiskey y Wheat Whisky, pasando por los más clásicos Bourbon, ¡el sabor de California nunca ha sido tan fascinante!
La Sonoma County Distilling es una de las destilerías más interesantes de toda la California. Nace del deseo de experimentar de Adam Spiegel, un joven nacido y criado en el fervor que caracteriza a San Francisco. Desde pequeño, Adam pasaba mucho tiempo con su familia en la cercana provincia de Sonoma, donde los Spiegel solían pasar sus vacaciones y momentos de relajación. Aquí, Adam descubrió su pasión por la creación de Whisky, ayudando a un amigo que trabajaba en una destilería; desde el principio entendió su vocación y decidió lanzarse de lleno a la producción, fundando en 2010 en Rohnert Park la Sonoma County Distilling. Aunque puede parecer paradójico para un territorio extenso como los Estados Unidos, en 2010 las destilerías eran solo doscientas, mientras que hoy, gracias al desarrollo comercial de este sector, son más de mil: Sonoma County es, por lo tanto, una marca que ya puede considerarse histórica, a pesar de su reciente constitución.
El lema que está en la base de los Whiskies de Sonoma County es “From grain to glass”, es decir, de grano a la copa. Cada proceso se lleva a cabo dentro de la destilería, comenzando por la selección de las materias primas, fundamental para crear etiquetas de calidad. El cercano Lake Sonoma garantiza el suministro de una de las aguas más puras y limpias de todo el país, y los cereales son seleccionados sin modificaciones genéticas, de los mejores proveedores locales. Adam Spiegel siempre ha sido un defensor de la sostenibilidad, por lo que cada decisión debe tomarse con responsabilidad, cuidando el medio ambiente.
Las fermentaciones ocurren de manera natural, a temperatura no controlada, y la destilación se realiza dos veces utilizando alambiques de fuego directo. Un proceso altamente artesanal, que ve en el envejecimiento en barrica la parte final de un trabajo destinado a dar carácter y personalidad a cada etiqueta. Trabajo duro, técnicas tradicionales y una continua voluntad de superarse son los elementos que hacen que los productos de Sonoma County sean exquisitos. Desde Rye Whiskey y Wheat Whisky, pasando por los más clásicos Bourbon, ¡el sabor de California nunca ha sido tan fascinante!
