Spiriti Ebbri
Spiriti Ebbri es el nombre de una bodega original e innovadora, entre las más prometedoras de Calabria. Nació de la goliardica pasión por el vino de tres amigos, Pierpaolo Greco, Damiano Mele y Michele Scrivano, que se definen simpáticamente como “sucios de tierra”. Inicialmente producían para el consumo personal, para amigos y familiares, luego, convencidos de la alta calidad alcanzada, transformaron esta pasión en una actividad productiva real obteniendo rápidamente la aprobación de la crítica y del público y imponiéndose como una joven promesa del panorama enológico calabrés. Su filosofía es hacer vino sin el uso de productos químicos, levaduras seleccionadas o aditivos y la configuración del trabajo en la viña está cerca de los principios de la agricultura biodinámica. Hoy producen a partir de uvas cultivadas directamente por ellos pero también de otros viticultores de confianza de algunas de las zonas más vocadas de la región.
Los viñedos de la bodega Spiriti Ebbri se extienden por el campo cosentino, en las localidades Lappano, Mottafollone y Fascineto. Aquí encuentran espacio viejas vides de pie franco, arraigadas en suelos arenosos, con un rendimiento productivo que nunca supera los 50 quintales por hectárea. No se practican fertilizaciones y se utiliza el abono verde, algunos preparados biodinámicos y pequeñas cantidades de cobre y azufre. Las operaciones de vinificación se llevan a cabo en un viejo cine municipal completamente renovado y destinado a bodega y prevén el absoluto respeto de las prácticas más tradicionales: ninguna adición de levaduras seleccionadas o aditivos, aparte de mínimas cantidades de sulfitos. Raramente se recurre a filtraciones o a controles de temperatura porque enfriar los mostos significa para los tres amigos hacerlos morir y su objetivo es “embotellar un vino lo más vivo posible”. Para los afinamientos se utilizan tanques de acero o barricas muy viejas.
Los vinos Spiriti Ebbri nacen exclusivamente de variedades autóctonas del territorio: Magliocco, Gaglioppo, Greco, Mantonico y Pecorello. Se hacen como se hacía antes, sin consultorías enológicas y sin adición de productos químicos. Conservan de hecho, una expresiva rusticidad, siempre bien integrada a una notable intensidad aromática que expresa de manera veraz y sincera la tierra y el sol de Calabria.
Spiriti Ebbri es el nombre de una bodega original e innovadora, entre las más prometedoras de Calabria. Nació de la goliardica pasión por el vino de tres amigos, Pierpaolo Greco, Damiano Mele y Michele Scrivano, que se definen simpáticamente como “sucios de tierra”. Inicialmente producían para el consumo personal, para amigos y familiares, luego, convencidos de la alta calidad alcanzada, transformaron esta pasión en una actividad productiva real obteniendo rápidamente la aprobación de la crítica y del público y imponiéndose como una joven promesa del panorama enológico calabrés. Su filosofía es hacer vino sin el uso de productos químicos, levaduras seleccionadas o aditivos y la configuración del trabajo en la viña está cerca de los principios de la agricultura biodinámica. Hoy producen a partir de uvas cultivadas directamente por ellos pero también de otros viticultores de confianza de algunas de las zonas más vocadas de la región.
Los viñedos de la bodega Spiriti Ebbri se extienden por el campo cosentino, en las localidades Lappano, Mottafollone y Fascineto. Aquí encuentran espacio viejas vides de pie franco, arraigadas en suelos arenosos, con un rendimiento productivo que nunca supera los 50 quintales por hectárea. No se practican fertilizaciones y se utiliza el abono verde, algunos preparados biodinámicos y pequeñas cantidades de cobre y azufre. Las operaciones de vinificación se llevan a cabo en un viejo cine municipal completamente renovado y destinado a bodega y prevén el absoluto respeto de las prácticas más tradicionales: ninguna adición de levaduras seleccionadas o aditivos, aparte de mínimas cantidades de sulfitos. Raramente se recurre a filtraciones o a controles de temperatura porque enfriar los mostos significa para los tres amigos hacerlos morir y su objetivo es “embotellar un vino lo más vivo posible”. Para los afinamientos se utilizan tanques de acero o barricas muy viejas.
Los vinos Spiriti Ebbri nacen exclusivamente de variedades autóctonas del territorio: Magliocco, Gaglioppo, Greco, Mantonico y Pecorello. Se hacen como se hacía antes, sin consultorías enológicas y sin adición de productos químicos. Conservan de hecho, una expresiva rusticidad, siempre bien integrada a una notable intensidad aromática que expresa de manera veraz y sincera la tierra y el sol de Calabria.
