Sveti Vrac
Sveti Vrac es el antiguo nombre que identificaba la actual Sandanski, la ciudad que afirma haber sido el lugar de nacimiento de Espartaco, dentro del área de Melnik, que con sus 385 habitantes representa en cambio la aldea más pequeña de Bulgaria. Una zona que puede presumir de la tradición vitivinícola más larga e importante de alta calidad de los Balcanes, así como de ser una de las más históricas y longevas del mundo entero, patrimonio de la valiente población de los Tracios. Las producciones de estas tierras se convierten en objeto de exportación y comercio por parte de los venecianos y los comerciantes de Dubrovnik desde 1345, como atestiguan algunos documentos históricos, y hasta todo el tardío medioevo han deleitado los paladares de la aristocracia de toda Europa.
La bodega Sveti Vrac está situada en el extremo sector suroeste de Bulgaria, correspondiente a la región de Blagoevgrad, rodeada por el paisaje del valle del Struma, en lo que puede considerarse el territorio más dotado e interesante de Bulgaria. El río fluye casi paralelo a la cercana frontera con Macedonia del Norte al oeste, para desembocar en el lago Kerkini a pocos kilómetros al sur, justo al otro lado de la frontera griega: un estrecho cañón que sigue una dirección norte-sur, ligeramente inclinado hacia el este, cerrado entre las alturas de la reserva natural de Sokolata, al occidente, y las montañas Pirin al oriente. El clima típicamente continental logra, sin embargo, verse afectado por una fuerte influencia mediterránea y goza de notables oscilaciones térmicas y de importantes insolaciones. Las viñas están ubicadas a altitudes que alcanzan los 200 metros sobre el nivel del mar, caracterizadas por suelos de origen aluvial y de matriz arenosa.
Sveti Vrac es una realidad artesanal nacida en 2014 y que definir microscopica es un eufemismo: sin embargo, dentro de este garaje de campo se realiza un proyecto de gran envergadura, fuertemente apoyado por la viticultora y enóloga Nicoletta Dicova, de origen búlgaro y residente en Toscana. Los métodos son absolutamente tradicionales, con el uso del caballo para trabajar la tierra, fermentaciones espontáneas con racimo entero, uso de levaduras indígenas y
Sveti Vrac es el antiguo nombre que identificaba la actual Sandanski, la ciudad que afirma haber sido el lugar de nacimiento de Espartaco, dentro del área de Melnik, que con sus 385 habitantes representa en cambio la aldea más pequeña de Bulgaria. Una zona que puede presumir de la tradición vitivinícola más larga e importante de alta calidad de los Balcanes, así como de ser una de las más históricas y longevas del mundo entero, patrimonio de la valiente población de los Tracios. Las producciones de estas tierras se convierten en objeto de exportación y comercio por parte de los venecianos y los comerciantes de Dubrovnik desde 1345, como atestiguan algunos documentos históricos, y hasta todo el tardío medioevo han deleitado los paladares de la aristocracia de toda Europa.
La bodega Sveti Vrac está situada en el extremo sector suroeste de Bulgaria, correspondiente a la región de Blagoevgrad, rodeada por el paisaje del valle del Struma, en lo que puede considerarse el territorio más dotado e interesante de Bulgaria. El río fluye casi paralelo a la cercana frontera con Macedonia del Norte al oeste, para desembocar en el lago Kerkini a pocos kilómetros al sur, justo al otro lado de la frontera griega: un estrecho cañón que sigue una dirección norte-sur, ligeramente inclinado hacia el este, cerrado entre las alturas de la reserva natural de Sokolata, al occidente, y las montañas Pirin al oriente. El clima típicamente continental logra, sin embargo, verse afectado por una fuerte influencia mediterránea y goza de notables oscilaciones térmicas y de importantes insolaciones. Las viñas están ubicadas a altitudes que alcanzan los 200 metros sobre el nivel del mar, caracterizadas por suelos de origen aluvial y de matriz arenosa.
Sveti Vrac es una realidad artesanal nacida en 2014 y que definir microscopica es un eufemismo: sin embargo, dentro de este garaje de campo se realiza un proyecto de gran envergadura, fuertemente apoyado por la viticultora y enóloga Nicoletta Dicova, de origen búlgaro y residente en Toscana. Los métodos son absolutamente tradicionales, con el uso del caballo para trabajar la tierra, fermentaciones espontáneas con racimo entero, uso de levaduras indígenas y
