Tappero Merlo
Tappero Merlo es una dinámica realidad productiva del canavés. Domenico, el propietario, proviene de una familia campesina y, después de varios años en el sector empresarial, decidió en 2001 replantar los viñedos familiares y dedicarse a la producción de Erbaluce, una uva autóctona de la zona. Las viñas están situadas en el anfiteatro morenico de Ivrea, un orgulloso baluarte de la última era glacial. Los terrenos se caracterizan principalmente por suelos ácidos y arenosos, con una menor presencia de limo y arcilla. Esta conformación favorece un excelente drenaje del agua. Esta área geográfica, incluso antes de ser conquistada por los romanos, ya se cultivaba con vid y entonces el vino representaba la entrada económica local más importante.
Los viñedos de Tappero Merlo están divididos en tres zonas diferentes y se extienden por un total de 19 hectáreas. El objetivo del productor es valorar el territorio, tratando de contarlo a través de su vino con autenticidad y admiración hacia el pasado. Para hacer esto, Domenico ha intentado aplicar en clave moderna técnicas de los viticultores históricos de la zona como el abono verde: práctica agrícola que, mediante el uso de leguminosas y gramíneas, permite aumentar la fertilidad del suelo. Este productor prefiere, durante la fase de vinificación, afinamientos y tiempos de maduración largos que a menudo se realizan mediante barricas de roble.
La producción se caracteriza por la valoración de la variedad de uva Erbaluce en todas sus expresiones: desde el blanco seco más común, hasta el espumoso, llegando incluso a un pasito. Las cualidades principales de los vinos Tappero Merlo son sin duda la longevidad y la frescura, esta última otorgada por la particular pedoclimaticidad del territorio en el que se encuentra. Así, los vinos adquieren una fuerte impronta territorial, que los hace únicos y fácilmente reconocibles. En la copa, además de los sabores y aromas intensos, se puede encontrar la historia de un territorio a menudo subestimado y maltratado que, si se valora de la manera correcta, puede regalar grandes emociones.
Tappero Merlo es una dinámica realidad productiva del canavés. Domenico, el propietario, proviene de una familia campesina y, después de varios años en el sector empresarial, decidió en 2001 replantar los viñedos familiares y dedicarse a la producción de Erbaluce, una uva autóctona de la zona. Las viñas están situadas en el anfiteatro morenico de Ivrea, un orgulloso baluarte de la última era glacial. Los terrenos se caracterizan principalmente por suelos ácidos y arenosos, con una menor presencia de limo y arcilla. Esta conformación favorece un excelente drenaje del agua. Esta área geográfica, incluso antes de ser conquistada por los romanos, ya se cultivaba con vid y entonces el vino representaba la entrada económica local más importante.
Los viñedos de Tappero Merlo están divididos en tres zonas diferentes y se extienden por un total de 19 hectáreas. El objetivo del productor es valorar el territorio, tratando de contarlo a través de su vino con autenticidad y admiración hacia el pasado. Para hacer esto, Domenico ha intentado aplicar en clave moderna técnicas de los viticultores históricos de la zona como el abono verde: práctica agrícola que, mediante el uso de leguminosas y gramíneas, permite aumentar la fertilidad del suelo. Este productor prefiere, durante la fase de vinificación, afinamientos y tiempos de maduración largos que a menudo se realizan mediante barricas de roble.
La producción se caracteriza por la valoración de la variedad de uva Erbaluce en todas sus expresiones: desde el blanco seco más común, hasta el espumoso, llegando incluso a un pasito. Las cualidades principales de los vinos Tappero Merlo son sin duda la longevidad y la frescura, esta última otorgada por la particular pedoclimaticidad del territorio en el que se encuentra. Así, los vinos adquieren una fuerte impronta territorial, que los hace únicos y fácilmente reconocibles. En la copa, además de los sabores y aromas intensos, se puede encontrar la historia de un territorio a menudo subestimado y maltratado que, si se valora de la manera correcta, puede regalar grandes emociones.
