Tatsis
El Domaine Tatsis es una bodega griega que produce vinos biodinámicos de manera artesanal y con el máximo respeto por la naturaleza. La finca se encuentra cerca de Goumenissa, en la región de Macedonia, entre las más aptas de toda la Hélade. En esta área, de hecho, la viticultura tiene orígenes milenarios y también la familia Tatsis puede presumir de una larga historia. En las primeras décadas del 900, durante el periodo de descomposición del imperio Otomano, los abuelos de los actuales propietarios se trasladaron desde Tracia, donde ya practicaban la viticultura a Goumenissa, en una zona ya en aquella época cubierta de viñedos y famosa desde hace siglos por una producción de vinos excelentes. Una tradición que ha sido transmitida de generación en generación y que aún hoy representa un importante recurso económico para el territorio.
La aventura de la familia Tatsis en Macedonia comenzó con una pequeña propiedad de solo 4 hectáreas, que se ha enriquecido a lo largo de los años con otras parcelas, hasta llegar a las 14 hectáreas actuales. Las viñas están situadas en la zona montañosa de Libaskerit y Gerakona, caracterizada por terrenos calcáreos muy adecuados para el cultivo de la vid. Desde 1998 toda la propiedad se gestiona bajo un régimen de agricultura biológica certificada y desde 2002 los viñedos se cultivan siguiendo las prácticas de la biodinámica, utilizando solo azufre, cobre, cornosilice, cornoletane y otros preparados naturales a base de hierbas. Hoy la finca es gestionada por Periklis, que se encarga de la parte agronómica y supervisa todos los trabajos que se realizan en el campo, y por Stergios, que se ocupa de la bodega y en particular de la producción del vino.
Desde 2007 todas las operaciones de vinificación se llevan a cabo en la nueva bodega. Se utilizan prácticas enológicas ligeras, simples y lo más naturales posible. Las fermentaciones ocurren de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas, sin ninguna adición de aditivos. Para los afinamientos se utilizan barricas de roble. El objetivo es resaltar la excelente calidad de las uvas y valorar las características del terroir de manera directa. Los vinos Tatsis tienen un perfil sincero y genuino y expresan de manera simple y auténtico la gran tradición de la región de Macedonia y de sus variedades de uva autóctonas.
El Domaine Tatsis es una bodega griega que produce vinos biodinámicos de manera artesanal y con el máximo respeto por la naturaleza. La finca se encuentra cerca de Goumenissa, en la región de Macedonia, entre las más aptas de toda la Hélade. En esta área, de hecho, la viticultura tiene orígenes milenarios y también la familia Tatsis puede presumir de una larga historia. En las primeras décadas del 900, durante el periodo de descomposición del imperio Otomano, los abuelos de los actuales propietarios se trasladaron desde Tracia, donde ya practicaban la viticultura a Goumenissa, en una zona ya en aquella época cubierta de viñedos y famosa desde hace siglos por una producción de vinos excelentes. Una tradición que ha sido transmitida de generación en generación y que aún hoy representa un importante recurso económico para el territorio.
La aventura de la familia Tatsis en Macedonia comenzó con una pequeña propiedad de solo 4 hectáreas, que se ha enriquecido a lo largo de los años con otras parcelas, hasta llegar a las 14 hectáreas actuales. Las viñas están situadas en la zona montañosa de Libaskerit y Gerakona, caracterizada por terrenos calcáreos muy adecuados para el cultivo de la vid. Desde 1998 toda la propiedad se gestiona bajo un régimen de agricultura biológica certificada y desde 2002 los viñedos se cultivan siguiendo las prácticas de la biodinámica, utilizando solo azufre, cobre, cornosilice, cornoletane y otros preparados naturales a base de hierbas. Hoy la finca es gestionada por Periklis, que se encarga de la parte agronómica y supervisa todos los trabajos que se realizan en el campo, y por Stergios, que se ocupa de la bodega y en particular de la producción del vino.
Desde 2007 todas las operaciones de vinificación se llevan a cabo en la nueva bodega. Se utilizan prácticas enológicas ligeras, simples y lo más naturales posible. Las fermentaciones ocurren de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas, sin ninguna adición de aditivos. Para los afinamientos se utilizan barricas de roble. El objetivo es resaltar la excelente calidad de las uvas y valorar las características del terroir de manera directa. Los vinos Tatsis tienen un perfil sincero y genuino y expresan de manera simple y auténtico la gran tradición de la región de Macedonia y de sus variedades de uva autóctonas.
