Tentaka
Tentaka es una Sagakura (bodega donde se produce sake) fundada en 1914 y situada en una ciudad inmersa en la naturaleza en Ohtawara, en la prefectura de Tochigi. Después de haber sido gravemente dañada por los terremotos de 2011, en marzo del mismo año Tentaka reconstruyó la sakeficio con dos partes distintas, una reservada para la producción de sake con arroz orgánico y otra para los sake con arroz “convencional”. Al estar posicionada en el delta entre los ríos Naka y Houki y gracias a un clima templado durante todo el año, la ciudad tiene una larga tradición en el cultivo de arroz. Además, el abundante agua limpia subterránea proveniente del monte Nasu, en la parte norte de la prefectura, junto con la tradición y la filosofía transmitida por los fundadores, hacen de Ohtawara el lugar perfecto para la producción de Nihonshu (término japonés para indicar el sake).
En Tentaka, el trabajo en el viñedo y en la bodega está guiado por una filosofía productiva arraigada en la tradición, pero abierta a los cambios. Respetando el dicho del fundador “si no es seco, no es sake”, la bodega produce exclusivamente sake seco. Sin embargo, sin temer la evolución de los tiempos, esta Sagakura se desafía a sí misma diariamente para crear Nihonshu que se adapten a la época moderna. La selección del arroz, la gestión del agua y el cuidado del terreno reflejan el compromiso de la bodega en la producción de sake agradables y de alta calidad. La bodega también se compromete a cultivar arroz orgánico, trabajando en colaboración con agricultores locales que comparten la misma visión de sostenibilidad ambiental.
Tentaka invierte constantemente en tecnologías de vanguardia y en la mecanización del proceso de producción, manteniendo firme su filosofía tradicional. Este equilibrio entre costumbre e innovación ha llevado a numerosos reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo el prestigioso premio de oro para el sake orgánico en los Japan Sake Awards de 2017. La bodega se compromete a producir sake que reflejen la belleza y la pureza de la naturaleza circundante, con la esperanza de transmitir este patrimonio a las generaciones futuras.
sake”, la bodega produce exclusivamente sake seco. Sin embargo, sin temer la evolución de los tiempos, esta Sagakura se desafía a sí misma diariamente para crear Nihonshu que se adapten a la época moderna. La selección del arroz, la gestión del agua y el cuidado del terreno reflejan el compromiso de la bodega en la producción de sake agradables y de alta calidad. La bodega también se compromete a cultivar arroz orgánico, trabajando en colaboración con agricultores locales que comparten la misma visión de sostenibilidad ambiental.Tentaka invierte constantemente en tecnologías de vanguardia y en la mecanización del proceso de producción, manteniendo firme su filosofía tradicional. Este equilibrio entre costumbre e innovación ha llevado a numerosos reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo el prestigioso premio de oro para el sake orgánico en los Japan Sake Awards de 2017. La bodega se compromete a producir sake que reflejen la belleza y la pureza de la naturaleza circundante, con la esperanza de transmitir este patrimonio a las generaciones futuras.
Tentaka es una Sagakura (bodega donde se produce sake) fundada en 1914 y situada en una ciudad inmersa en la naturaleza en Ohtawara, en la prefectura de Tochigi. Después de haber sido gravemente dañada por los terremotos de 2011, en marzo del mismo año Tentaka reconstruyó la sakeficio con dos partes distintas, una reservada para la producción de sake con arroz orgánico y otra para los sake con arroz “convencional”. Al estar posicionada en el delta entre los ríos Naka y Houki y gracias a un clima templado durante todo el año, la ciudad tiene una larga tradición en el cultivo de arroz. Además, el abundante agua limpia subterránea proveniente del monte Nasu, en la parte norte de la prefectura, junto con la tradición y la filosofía transmitida por los fundadores, hacen de Ohtawara el lugar perfecto para la producción de Nihonshu (término japonés para indicar el sake).
En Tentaka, el trabajo en el viñedo y en la bodega está guiado por una filosofía productiva arraigada en la tradición, pero abierta a los cambios. Respetando el dicho del fundador “si no es seco, no es sake”, la bodega produce exclusivamente sake seco. Sin embargo, sin temer la evolución de los tiempos, esta Sagakura se desafía a sí misma diariamente para crear Nihonshu que se adapten a la época moderna. La selección del arroz, la gestión del agua y el cuidado del terreno reflejan el compromiso de la bodega en la producción de sake agradables y de alta calidad. La bodega también se compromete a cultivar arroz orgánico, trabajando en colaboración con agricultores locales que comparten la misma visión de sostenibilidad ambiental.
Tentaka invierte constantemente en tecnologías de vanguardia y en la mecanización del proceso de producción, manteniendo firme su filosofía tradicional. Este equilibrio entre costumbre e innovación ha llevado a numerosos reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo el prestigioso premio de oro para el sake orgánico en los Japan Sake Awards de 2017. La bodega se compromete a producir sake que reflejen la belleza y la pureza de la naturaleza circundante, con la esperanza de transmitir este patrimonio a las generaciones futuras.
sake”, la bodega produce exclusivamente sake seco. Sin embargo, sin temer la evolución de los tiempos, esta Sagakura se desafía a sí misma diariamente para crear Nihonshu que se adapten a la época moderna. La selección del arroz, la gestión del agua y el cuidado del terreno reflejan el compromiso de la bodega en la producción de sake agradables y de alta calidad. La bodega también se compromete a cultivar arroz orgánico, trabajando en colaboración con agricultores locales que comparten la misma visión de sostenibilidad ambiental.Tentaka invierte constantemente en tecnologías de vanguardia y en la mecanización del proceso de producción, manteniendo firme su filosofía tradicional. Este equilibrio entre costumbre e innovación ha llevado a numerosos reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional, incluyendo el prestigioso premio de oro para el sake orgánico en los Japan Sake Awards de 2017. La bodega se compromete a producir sake que reflejen la belleza y la pureza de la naturaleza circundante, con la esperanza de transmitir este patrimonio a las generaciones futuras.
