Tenuta Bellafonte
Surge de una idea de cuento de hadas de su fundador Peter Heilbron, la Tenuta Bellafonte (traducción italiana del apellido de origen alemán Heilbron) representa hoy una de las bodegas más sorprendentes del área de Montefalco. Situada cerca del delicioso pueblo de Torre del Colle, los terrenos de la bodega se extienden por 20 hectáreas en un territorio sugestivo que, entre colinas y lomas, viñedos ordenados y desordenados olivares, bosques y frutales, constituye un maravilloso y sugestivo escenario natural. Los viñedos, todos de Sagrantino, se asientan sobre un terreno tenaz que alterna arcilla con formaciones rocosas y ocupan una superficie total de 7 hectáreas situada a unos 300 m de altitud. En este contexto impresionante se alza la hermosa bodega, diseñada según reglas antiguas pero también con una perspectiva de ahorro energético y bajo impacto ambiental: de hecho, está completamente enterrada, en contacto directo con la roca, equipada con un sistema de circulación de aire, paneles fotovoltaicos y una caldera de biomasa que utiliza los residuos de poda.
Las hermosas vides de Sagrantino (reconocibles en otoño por el color rojo de las hojas) son cultivadas con cuidado y alimentadas con estiércol proveniente de granjas seleccionadas; la poda, el deshoje y el aclareo se realizan con regularidad, de manera que se airee la planta y el terreno y se evite así el uso de herbicidas químicos. La uva se recoge manualmente en pequeñas cajas y luego se transfiere, después de ser despalillada (no pisada), a los recipientes de fermentación, manteniendo las bayas aún intactas. La fermentación se lleva a cabo de manera natural, sin adición de levaduras, y dura aproximadamente dos semanas, acompañada de la maceración en las pieles. Después de unas semanas de reposo, el vino se coloca en grandes barricas de roble de Eslavonia para un envejecimiento de al menos 40 meses. Durante este proceso, el vino se trasiega y se controla regularmente, para luego ser embotellado sin filtración.
Gracias a estos procesos no invasivos y a los largos afinamientos, las botellas que salen de la Tenuta Bellafonte contienen un vino asombroso, dotado de extraordinaria naturalidad expresiva y de una rara elegancia. Con la calidad de sus productos, Heilbron está indicando a los productores de la zona un nuevo modo de operar que combina lo antiguo y lo moderno y, sobre todo, un camino estilístico sorprendente y visionario.
Surge de una idea de cuento de hadas de su fundador Peter Heilbron, la Tenuta Bellafonte (traducción italiana del apellido de origen alemán Heilbron) representa hoy una de las bodegas más sorprendentes del área de Montefalco. Situada cerca del delicioso pueblo de Torre del Colle, los terrenos de la bodega se extienden por 20 hectáreas en un territorio sugestivo que, entre colinas y lomas, viñedos ordenados y desordenados olivares, bosques y frutales, constituye un maravilloso y sugestivo escenario natural. Los viñedos, todos de Sagrantino, se asientan sobre un terreno tenaz que alterna arcilla con formaciones rocosas y ocupan una superficie total de 7 hectáreas situada a unos 300 m de altitud. En este contexto impresionante se alza la hermosa bodega, diseñada según reglas antiguas pero también con una perspectiva de ahorro energético y bajo impacto ambiental: de hecho, está completamente enterrada, en contacto directo con la roca, equipada con un sistema de circulación de aire, paneles fotovoltaicos y una caldera de biomasa que utiliza los residuos de poda.
Las hermosas vides de Sagrantino (reconocibles en otoño por el color rojo de las hojas) son cultivadas con cuidado y alimentadas con estiércol proveniente de granjas seleccionadas; la poda, el deshoje y el aclareo se realizan con regularidad, de manera que se airee la planta y el terreno y se evite así el uso de herbicidas químicos. La uva se recoge manualmente en pequeñas cajas y luego se transfiere, después de ser despalillada (no pisada), a los recipientes de fermentación, manteniendo las bayas aún intactas. La fermentación se lleva a cabo de manera natural, sin adición de levaduras, y dura aproximadamente dos semanas, acompañada de la maceración en las pieles. Después de unas semanas de reposo, el vino se coloca en grandes barricas de roble de Eslavonia para un envejecimiento de al menos 40 meses. Durante este proceso, el vino se trasiega y se controla regularmente, para luego ser embotellado sin filtración.
Gracias a estos procesos no invasivos y a los largos afinamientos, las botellas que salen de la Tenuta Bellafonte contienen un vino asombroso, dotado de extraordinaria naturalidad expresiva y de una rara elegancia. Con la calidad de sus productos, Heilbron está indicando a los productores de la zona un nuevo modo de operar que combina lo antiguo y lo moderno y, sobre todo, un camino estilístico sorprendente y visionario.
