Tenuta di Tavignano
En la zona de los Castillos de Jesi, reino del Verdicchio, la realidad vitivinícola Tenuta di Tavignano interpreta el territorio con la intención de revelar todas sus potencialidades enológicas, abrazando una visión productiva sostenible. La bodega está situada en Cingoli, en la parte meridional de la zona de producción de los Castillos de Jesi, donde en los años 90 Stefano Aymerich de Laconi y Beatrice Lucangeli fundaron la actual Tenuta di Tavignano, hasta ese momento especializada en el cultivo de cereales, hortalizas y forrajes. La actual moderna estructura de vinificación fue construida en 2005 bajo tierra, pensada especialmente para el tratamiento de los vinos blancos. Fundamental fue la entrada en la gestión de la finca de Ondine de la Feld Aymerich, nieta de Stefano y Beatrice, que dio un giro en términos de sostenibilidad e innovación.
el segundo a las variedades de uva tinta. La superficie cultivada está dedicada principalmente al Verdicchio, asociado a porcentajes menores de otras variedades tradicionales de la zona como Passerina, Sangiovese, Montepulciano y Lacrima di Morro d’Alba. Estas variedades, cultivadas en régimen biológico certificado, están plantadas en suelos arcillosos y calcáreos con exposición al sur, sureste y suroeste. La cosecha se realiza completamente a mano, para los racimos destinados a algunas etiquetas incluso en ligera sobremaduración, y las uvas son cuidadosamente seleccionadas antes de la vinificación propiamente dicha. Limitándonos a los blancos, núcleo de la producción de la bodega, los racimos son primero sometidos a un suave prensado, seguido de la fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable y luego de la crianza más o menos prolongada sobre las lías en los mismos recipientes vinarios. En cuanto a los tintos, el tratamiento se realiza en acero, barricas de roble francés o grandes barricas de roble de Eslavonia.
En la selección de Tenuta di Tavignano destaca sin lugar a dudas el Verdicchio de los Castillos
En la zona de los Castillos de Jesi, reino del Verdicchio, la realidad vitivinícola Tenuta di Tavignano interpreta el territorio con la intención de revelar todas sus potencialidades enológicas, abrazando una visión productiva sostenible. La bodega está situada en Cingoli, en la parte meridional de la zona de producción de los Castillos de Jesi, donde en los años 90 Stefano Aymerich de Laconi y Beatrice Lucangeli fundaron la actual Tenuta di Tavignano, hasta ese momento especializada en el cultivo de cereales, hortalizas y forrajes. La actual moderna estructura de vinificación fue construida en 2005 bajo tierra, pensada especialmente para el tratamiento de los vinos blancos. Fundamental fue la entrada en la gestión de la finca de Ondine de la Feld Aymerich, nieta de Stefano y Beatrice, que dio un giro en términos de sostenibilidad e innovación.
el segundo a las variedades de uva tinta. La superficie cultivada está dedicada principalmente al Verdicchio, asociado a porcentajes menores de otras variedades tradicionales de la zona como Passerina, Sangiovese, Montepulciano y Lacrima di Morro d’Alba. Estas variedades, cultivadas en régimen biológico certificado, están plantadas en suelos arcillosos y calcáreos con exposición al sur, sureste y suroeste. La cosecha se realiza completamente a mano, para los racimos destinados a algunas etiquetas incluso en ligera sobremaduración, y las uvas son cuidadosamente seleccionadas antes de la vinificación propiamente dicha. Limitándonos a los blancos, núcleo de la producción de la bodega, los racimos son primero sometidos a un suave prensado, seguido de la fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable y luego de la crianza más o menos prolongada sobre las lías en los mismos recipientes vinarios. En cuanto a los tintos, el tratamiento se realiza en acero, barricas de roble francés o grandes barricas de roble de Eslavonia.
En la selección de Tenuta di Tavignano destaca sin lugar a dudas el Verdicchio de los Castillos
