The Isle of Wight Distillery
The Isle of Wight es una destilería que produce una interesante gama de Gin, además de Vodka y Navy Strength Rum. La isla de Wight se encuentra en el canal de la Mancha, frente a Portsmouth, y alberga la primera y única destilería de la isla. Fue fundada por Xavier y Conrad, dos entusiastas que decidieron crear una gama de destilados de excelente nivel cualitativo, inspirados en las atmosferas salvajes del territorio y utilizando sobre todo ingredientes locales de kilómetro cero. Un proyecto nacido también del deseo de optimizar la actividad de la destilería en una óptica de sostenibilidad ambiental, tratando de limitar el impacto de la empresa y de reducir al mínimo los desperdicios.
La particular ubicación de la destilería, en una pequeña isla de naturaleza salvaje, hace que el vínculo con los elementos del territorio sea aún más fuerte y característico. La producción de Gin se basa en muchas botánicas de la flora local y la recolección de las hierbas está marcada por las estaciones, haciendo que el destilado sea un verdadero fruto del tiempo, además de de la isla. La sensibilidad ambiental de los dos fundadores ha sido acentuada por el contacto diario con el mar y las playas, donde se depositan plásticos y otros residuos. La contaminación del planeta y los cambios climáticos debidos a la actividad industrial del hombre son problemáticas bien presentes en la destilería y guían muchas decisiones en un sentido ecológico y verde, en línea con las indicaciones de los nuevos modelos de desarrollo.
La empresa ha adoptado los principios de la economía circular y todo el proceso empresarial ha sido modulado en base a la sostenibilidad. El uso de plástico en los envases empresariales y en los de las cadenas de suministro ha sido progresivamente eliminado en favor de materiales biodegradables. Para la realización de los destilados, se utilizan ingredientes naturales, no solo locales, sino también provenientes de empresas que trabajan de manera ética: las flores de saúco se recogen a mano en los campos locales, las fresas se cultivan en el Valle de Arreton, muchas botánicas se recogen en la costa de la isla y el lúpulo proviene de jardines botánicos de Ventnor. La destilación se lleva a cabo lentamente, utilizando alambiques de columna y con gran cuidado artesanal.
The Isle of Wight es una destilería que produce una interesante gama de Gin, además de Vodka y Navy Strength Rum. La isla de Wight se encuentra en el canal de la Mancha, frente a Portsmouth, y alberga la primera y única destilería de la isla. Fue fundada por Xavier y Conrad, dos entusiastas que decidieron crear una gama de destilados de excelente nivel cualitativo, inspirados en las atmosferas salvajes del territorio y utilizando sobre todo ingredientes locales de kilómetro cero. Un proyecto nacido también del deseo de optimizar la actividad de la destilería en una óptica de sostenibilidad ambiental, tratando de limitar el impacto de la empresa y de reducir al mínimo los desperdicios.
La particular ubicación de la destilería, en una pequeña isla de naturaleza salvaje, hace que el vínculo con los elementos del territorio sea aún más fuerte y característico. La producción de Gin se basa en muchas botánicas de la flora local y la recolección de las hierbas está marcada por las estaciones, haciendo que el destilado sea un verdadero fruto del tiempo, además de de la isla. La sensibilidad ambiental de los dos fundadores ha sido acentuada por el contacto diario con el mar y las playas, donde se depositan plásticos y otros residuos. La contaminación del planeta y los cambios climáticos debidos a la actividad industrial del hombre son problemáticas bien presentes en la destilería y guían muchas decisiones en un sentido ecológico y verde, en línea con las indicaciones de los nuevos modelos de desarrollo.
La empresa ha adoptado los principios de la economía circular y todo el proceso empresarial ha sido modulado en base a la sostenibilidad. El uso de plástico en los envases empresariales y en los de las cadenas de suministro ha sido progresivamente eliminado en favor de materiales biodegradables. Para la realización de los destilados, se utilizan ingredientes naturales, no solo locales, sino también provenientes de empresas que trabajan de manera ética: las flores de saúco se recogen a mano en los campos locales, las fresas se cultivan en el Valle de Arreton, muchas botánicas se recogen en la costa de la isla y el lúpulo proviene de jardines botánicos de Ventnor. La destilación se lleva a cabo lentamente, utilizando alambiques de columna y con gran cuidado artesanal.
