Tollot Beaut

Desde hace cinco generaciones, la familia Tollot produce vino en el pueblo borgoñón de Chorey-les-Beaune, ubicado en la parte sur de la Côte d’Or, manteniendo siempre el Pinot Noir en el corazón. La bodega fue fundada en el lejano 1880 por François Tollot, quien comenzó a plantar los primeros viñedos en Chorey-les-Beaune. Su hijo Alexandre se casó con Aurélie Beaut y desde ese momento la finca tomó el nombre de Tollot-Beaut. Hoy en día, el Domaine está en manos de Oliver, Nathalie y Jean-Paul, quienes alimentan con pasión y entusiasmo la actividad de sus antepasados respetando al máximo la salud del territorio y la expresión del terroir. El Domaine Tollot-Beaut cuenta con aproximadamente 25 hectáreas de viñedos repartidos en cuatro diferentes comunas de la Côte de Beaune: Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Beaune y Aloxe-Corton. Las parcelas, que también pueden presumir de cepas casi centenarias, están predominantemente reservadas al Pinot Noir, acompañado de pequeñas cantidades de Chardonnay. La gestión agronómica sigue los principios de la