Val di Buri
Val di Buri constituye una bodega artesanal joven de la Alta Toscana nacida en 2018 en Valdibure, en la provincia de Pistoia, un territorio ahorrado de esas dinámicas de cultivo intensivo y monocultivo que han engullido el resto de la región, con los consiguientes lados positivos y negativos. Todo comenzó casi por casualidad cuando los cónyuges Giacomo Lippi y Marina Ciancaglini decidieron producir vino destinado a ser consumido entre ellos y con amigos, cultivando con pasión y amor una pequeña viña de apenas 3.400 metros cuadrados. La pareja ya estaba comprometida en el ámbito vitivinícola, Giacomo desde el punto de vista técnico y agronómico mientras que Marina dedicada al aspecto comercial y de comunicación, y el éxito de las primeras producciones los impulsó a buscar nuevos viñedos.
Hoy, la pequeña finca Val di Buri dispone de apenas 2 hectáreas y media de superficie vitada, reservadas a viejos cepas de las variedades autóctonas Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Sangiovese, Canaiolo y Colorino. En el campo, Giacomo y Marina aplican los principios de la agricultura biológica, integrada por prácticas de biodinámica, y todas las
operaciones agronómicas y enológicas se realizan a mano. En la lucha contra los agentes patógenos se utilizan únicamente bajas dosis de cobre y azufre. Además, se emplean preparados biodinámicos y preparaciones de origen natural destinadas a favorecer la resistencia intrínseca de las plantas. Tanto la vendimia como el despalillado se realizan completamente a mano y las fermentaciones ocurren espontáneamente, acompañadas de largas maceraciones en las pieles para las variedades de uva blanca. Como contenedores vinarios, Giacomo y Marina adoptan únicamente cubas de acero inoxidable, damajuanas y cubas de fibra de vidrio y a lo largo de todo el proceso de elaboración las masas no son sometidas a operaciones de clarificación o filtración y no se les añade sulfitos.La limitada producción de la bodega Val di Buri incluye orange wine profundos y de carácter, tintos ligeros y crujientes y vinos rosados refrescantes y bebibles. Botellas que destacan un ánimo puro y sincero, auténtico reflejo de Valdibure.
Val di Buri constituye una bodega artesanal joven de la Alta Toscana nacida en 2018 en Valdibure, en la provincia de Pistoia, un territorio ahorrado de esas dinámicas de cultivo intensivo y monocultivo que han engullido el resto de la región, con los consiguientes lados positivos y negativos. Todo comenzó casi por casualidad cuando los cónyuges Giacomo Lippi y Marina Ciancaglini decidieron producir vino destinado a ser consumido entre ellos y con amigos, cultivando con pasión y amor una pequeña viña de apenas 3.400 metros cuadrados. La pareja ya estaba comprometida en el ámbito vitivinícola, Giacomo desde el punto de vista técnico y agronómico mientras que Marina dedicada al aspecto comercial y de comunicación, y el éxito de las primeras producciones los impulsó a buscar nuevos viñedos.
Hoy, la pequeña finca Val di Buri dispone de apenas 2 hectáreas y media de superficie vitada, reservadas a viejos cepas de las variedades autóctonas Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, Sangiovese, Canaiolo y Colorino. En el campo, Giacomo y Marina aplican los principios de la agricultura biológica, integrada por prácticas de biodinámica, y todas las
operaciones agronómicas y enológicas se realizan a mano. En la lucha contra los agentes patógenos se utilizan únicamente bajas dosis de cobre y azufre. Además, se emplean preparados biodinámicos y preparaciones de origen natural destinadas a favorecer la resistencia intrínseca de las plantas. Tanto la vendimia como el despalillado se realizan completamente a mano y las fermentaciones ocurren espontáneamente, acompañadas de largas maceraciones en las pieles para las variedades de uva blanca. Como contenedores vinarios, Giacomo y Marina adoptan únicamente cubas de acero inoxidable, damajuanas y cubas de fibra de vidrio y a lo largo de todo el proceso de elaboración las masas no son sometidas a operaciones de clarificación o filtración y no se les añade sulfitos.La limitada producción de la bodega Val di Buri incluye orange wine profundos y de carácter, tintos ligeros y crujientes y vinos rosados refrescantes y bebibles. Botellas que destacan un ánimo puro y sincero, auténtico reflejo de Valdibure.
