Vallein Tercinier
Durante cinco generaciones, la familia Vallein Tercinier se ha dedicado a la producción de Pineau y sobre todo Cognac de estilo auténtico y tradicional. La actividad comenzó en 1850 dentro del municipio de Chermignac, situado a unos 30 kilómetros de la ciudad de Cognac, centro neurálgico de la producción y municipio que da nombre al destilado. Sin embargo, la presencia de la familia en el territorio de Saintonge es aún más antigua, remontándose a antes del descubrimiento de las Américas, exactamente en 1480, año en el que Robin Tercinier se estableció en la región. Aproximadamente tres siglos después, en 1791, Louis Vallein compró el Domaine des Forges, histórica sede de la destilería, mientras que en 1850 fue el nieto Georges Vallein quien inició la actividad de destilación. Durante el siglo XX, los Cognac de Vallein Tercinier comenzaron a distribuirse por todo el mundo, afirmándose por su notable refinamiento y elegancia. A lo largo de su larga historia, el fundamento que siempre ha guiado la producción de la Maison ha sido ofrecer la máxima calidad alcanzable a un precio accesible, objetivo que se mantiene hasta hoy.
Para la producción de sus Cognac, la empresa familiar Vallein Tercinier cultiva uvas principalmente de la variedad Ugni Blanc dentro de los cru de Fins Bois, Bons Bois, Borderies, Petite Champagne y Grande Champagne. Después de la cosecha, los racimos se prensan y el mosto se deja fermentar durante 2-3 semanas gracias a la intervención de solo levaduras indígenas. La consiguiente operación de doble destilación se realiza en alambiques de cobre y el valioso líquido así obtenido se coloca a envejecer en barricas de roble Limousin durante períodos muy largos, a veces incluso de 35 años. A continuación, se lleva a cabo el paso final del ensamblaje, fundamental para establecer el estilo de cada Cognac firmado por Vallein Tercinier.
Aunque la Maison Vallein Tercinier también se dedica a la producción de Pineau, licores y vinos, el núcleo de la selección sigue siendo el Cognac. La gama ofrecida es bastante amplia e incluye expresiones de encanto irresistible, algunas más frescas y accesibles mientras que otras son más complejas y austeras.
Durante cinco generaciones, la familia Vallein Tercinier se ha dedicado a la producción de Pineau y sobre todo Cognac de estilo auténtico y tradicional. La actividad comenzó en 1850 dentro del municipio de Chermignac, situado a unos 30 kilómetros de la ciudad de Cognac, centro neurálgico de la producción y municipio que da nombre al destilado. Sin embargo, la presencia de la familia en el territorio de Saintonge es aún más antigua, remontándose a antes del descubrimiento de las Américas, exactamente en 1480, año en el que Robin Tercinier se estableció en la región. Aproximadamente tres siglos después, en 1791, Louis Vallein compró el Domaine des Forges, histórica sede de la destilería, mientras que en 1850 fue el nieto Georges Vallein quien inició la actividad de destilación. Durante el siglo XX, los Cognac de Vallein Tercinier comenzaron a distribuirse por todo el mundo, afirmándose por su notable refinamiento y elegancia. A lo largo de su larga historia, el fundamento que siempre ha guiado la producción de la Maison ha sido ofrecer la máxima calidad alcanzable a un precio accesible, objetivo que se mantiene hasta hoy.
Para la producción de sus Cognac, la empresa familiar Vallein Tercinier cultiva uvas principalmente de la variedad Ugni Blanc dentro de los cru de Fins Bois, Bons Bois, Borderies, Petite Champagne y Grande Champagne. Después de la cosecha, los racimos se prensan y el mosto se deja fermentar durante 2-3 semanas gracias a la intervención de solo levaduras indígenas. La consiguiente operación de doble destilación se realiza en alambiques de cobre y el valioso líquido así obtenido se coloca a envejecer en barricas de roble Limousin durante períodos muy largos, a veces incluso de 35 años. A continuación, se lleva a cabo el paso final del ensamblaje, fundamental para establecer el estilo de cada Cognac firmado por Vallein Tercinier.
Aunque la Maison Vallein Tercinier también se dedica a la producción de Pineau, licores y vinos, el núcleo de la selección sigue siendo el Cognac. La gama ofrecida es bastante amplia e incluye expresiones de encanto irresistible, algunas más frescas y accesibles mientras que otras son más complejas y austeras.
