Vallombrosa
La Abadía de Vallombrosa se encuentra a unos 1.000 metros de altitud en el Apennino tosco-emiliano, a 35 km de Florencia, rodeada de un vasto bosque de plantas centenarias. Fundada por San Giovanni Gualberto en 1028, la abadía sigue habitada por monjes fieles a la Regla de San Benito que, para responder a su vocación, llevan una vida retirada e inmersa en el silencio, dedicada a la oración, la contemplación y el trabajo.
Los monjes de la Abadía de Vallombrosa, guardianes de una cultura milenaria, continúan las actividades y las antiguas prácticas de sus predecesores: se ocupan de la conservación de la valiosa biblioteca, donde se encuentran incunables y antiguos manuscritos; salvaguardan la integridad del vasto bosque de Vallombrosa; producen medicamentos y cosméticos naturales, mermeladas, miel, dulces, jarabes, licores y destilados.
Entre los productos caseros vendidos por los monjes de Vallombrosa para su sustento destaca el Dry Gin de Vallombrosa, un destilado antiguo y tradicional a base de bayas de enebro recogidas entre las colinas de San Sepolcro y Pieve Santo Stefano, en la provincia de Arezzo. La alta concentración aromática de esta planta, descubierta por los monjes durante su actividad de salvaguardia forestal, convierte el Gin de Vallombrosa en un destilado único en su género, tanto que algunos destiladores ingleses han tomado algunas muestras y las han utilizado. Se trata de un Gin renombrado de alta calidad: un destilado para la meditación, con el que experimentar esa paz interior y esa actitud contemplativa propia de los monjes de Vallombrosa.
La Abadía de Vallombrosa se encuentra a unos 1.000 metros de altitud en el Apennino tosco-emiliano, a 35 km de Florencia, rodeada de un vasto bosque de plantas centenarias. Fundada por San Giovanni Gualberto en 1028, la abadía sigue habitada por monjes fieles a la Regla de San Benito que, para responder a su vocación, llevan una vida retirada e inmersa en el silencio, dedicada a la oración, la contemplación y el trabajo.
Los monjes de la Abadía de Vallombrosa, guardianes de una cultura milenaria, continúan las actividades y las antiguas prácticas de sus predecesores: se ocupan de la conservación de la valiosa biblioteca, donde se encuentran incunables y antiguos manuscritos; salvaguardan la integridad del vasto bosque de Vallombrosa; producen medicamentos y cosméticos naturales, mermeladas, miel, dulces, jarabes, licores y destilados.
Entre los productos caseros vendidos por los monjes de Vallombrosa para su sustento destaca el Dry Gin de Vallombrosa, un destilado antiguo y tradicional a base de bayas de enebro recogidas entre las colinas de San Sepolcro y Pieve Santo Stefano, en la provincia de Arezzo. La alta concentración aromática de esta planta, descubierta por los monjes durante su actividad de salvaguardia forestal, convierte el Gin de Vallombrosa en un destilado único en su género, tanto que algunos destiladores ingleses han tomado algunas muestras y las han utilizado. Se trata de un Gin renombrado de alta calidad: un destilado para la meditación, con el que experimentar esa paz interior y esa actitud contemplativa propia de los monjes de Vallombrosa.
