Ventitréfilari
En el panorama de las pequeñas bodegas emergentes de Campania se encuentra Ventitréfilari, una pequeña realidad familiar que opera bajo el signo de la sostenibilidad y la artesanía. La bodega se encuentra en el municipio avellinese de Montefredane, incluido dentro de la zona de producción del Fiano di Avellino, uno de los vinos más refinados de toda Italia. Aquí, en 2014, los jóvenes hermanos Rossella y Alfonso De Benedetto, junto con sus primos Gianluca y Fabio, recuperaron un pequeño viñedo heredado del abuelo compuesto por 23 hileras de vides, de donde proviene el nombre de la bodega, comenzando a dedicarse a una producción limitada de Fiano di Avellino.
La bodega familiar Ventitréfilari cuenta con menos de 2 hectáreas de viñedos, que se benefician de la matriz arcillosa-calcárea de los suelos, de la altitud de alrededor de 500 metros sobre el nivel del mar y de las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche que caracterizan la zona de Montefredane. Sobre estos parámetros pedoclimáticos, adoptando un enfoque altamente sostenible, la bodega cultiva exclusivamente Fiano.variedad principal del territorio. Esta variedad de origen griego era llamada “vitis apicia” en la antigüedad ya que el intenso y dulce aroma de las uvas en maduración atraía a las abejas. La vendimia se realiza completamente a mano en cajas y los racimos se prensan suavemente antes de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. También la fase de maduración posterior tiene lugar en acero y se lleva a cabo sobre las lías finas. Todo el proceso de vinificación se realiza de manera artesanal, sin la adopción de prácticas enológicas invasivas, respetando al máximo el noble carácter de la variedad y del territorio.
La joya de la selección de la bodega Ventitréfilari es el Fiano di Avellino Riserva ‘Numero Primo’, una interpretación fresca, elegante y cremosa de la denominación, producida en cantidades muy limitadas. Se trata de la primera etiqueta realizada por la finca, auténtico reflejo del estilo y la filosofía enológica de Ventitréfilari.
En el panorama de las pequeñas bodegas emergentes de Campania se encuentra Ventitréfilari, una pequeña realidad familiar que opera bajo el signo de la sostenibilidad y la artesanía. La bodega se encuentra en el municipio avellinese de Montefredane, incluido dentro de la zona de producción del Fiano di Avellino, uno de los vinos más refinados de toda Italia. Aquí, en 2014, los jóvenes hermanos Rossella y Alfonso De Benedetto, junto con sus primos Gianluca y Fabio, recuperaron un pequeño viñedo heredado del abuelo compuesto por 23 hileras de vides, de donde proviene el nombre de la bodega, comenzando a dedicarse a una producción limitada de Fiano di Avellino.
La bodega familiar Ventitréfilari cuenta con menos de 2 hectáreas de viñedos, que se benefician de la matriz arcillosa-calcárea de los suelos, de la altitud de alrededor de 500 metros sobre el nivel del mar y de las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche que caracterizan la zona de Montefredane. Sobre estos parámetros pedoclimáticos, adoptando un enfoque altamente sostenible, la bodega cultiva exclusivamente Fiano.variedad principal del territorio. Esta variedad de origen griego era llamada “vitis apicia” en la antigüedad ya que el intenso y dulce aroma de las uvas en maduración atraía a las abejas. La vendimia se realiza completamente a mano en cajas y los racimos se prensan suavemente antes de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. También la fase de maduración posterior tiene lugar en acero y se lleva a cabo sobre las lías finas. Todo el proceso de vinificación se realiza de manera artesanal, sin la adopción de prácticas enológicas invasivas, respetando al máximo el noble carácter de la variedad y del territorio.
La joya de la selección de la bodega Ventitréfilari es el Fiano di Avellino Riserva ‘Numero Primo’, una interpretación fresca, elegante y cremosa de la denominación, producida en cantidades muy limitadas. Se trata de la primera etiqueta realizada por la finca, auténtico reflejo del estilo y la filosofía enológica de Ventitréfilari.
