Villa de Varda
Villa de Varda es una destilería histórica, que aún hoy representa una excelencia de la tradición trentina. Ya en 1678, la familia Varda era propietaria de terrenos en Mezzolombardo y producía vino y grappa. En 1800 se funda la destilería, que durante seis generaciones ha llevado adelante la producción de grappe de alta calidad. Gracias a un secular savoir-faire y a un cuidado que ha conservado lo mejor de las antiguas prácticas artesanales, Villa de Varda es capaz de producir una gama de etiquetas que forman parte de las mejores expresiones de la grappa del Trentino. Un valioso trabajo de valorización de este destilado que ha permitido exaltar lo mejor, conquistando el paladar de los aficionados más exigentes.
La Grappa Villa de Varda nace en el área de la Piana Rotaliana, el gran viñedo trentino cultivado en una amplia zona llana adyacente a los primeros relieves de las Dolomitas. El clima suave y soleado, siempre ventilado gracias a las brisas que suben por el valle del Adige desde el lago de Garda, permite obtener uvas de excelente calidad, en particular de la variedad autóctona de bayasroja Teroldego, verdadero príncipe del territorio. Todo el proceso de producción se cuida hasta el más mínimo detalle, con el único objetivo de alcanzar la máxima calidad. Desde la elección de las materias primas, hasta los procesos de elaboración, los afinamientos y los envejecimientos en madera.
El método de trabajo Varda es una verdadera filosofía productiva, codificada a lo largo del tiempo gracias a una larga experiencia. Se comienza con la elección de la materia prima, cuidadosamente seleccionada. Las orujos provienen de uvas de calidad y son llevadas a la destilación aún fragantes. La destilación se realiza con alambiques de cobre en ciclo continuo y discontinuo. El proceso es muy lento, de manera que permite la extracción de todos los perfumes y aromas de las uvas. El corte de las cabezas y las colas es realizado por el maestro destilador, garantizando una absoluta pureza. La grappa joven reposa en contenedores de acero inoxidable durante seis meses, luego se refrigera, filtra y embotella. Los destilados de envejecimiento maduran en barricas creadas especialmente para la destilería con preciososmaderas de abeto rojo, roble, acacia y cerezo, con tostados calibrados para cada tipo de grappa.
Villa de Varda es una destilería histórica, que aún hoy representa una excelencia de la tradición trentina. Ya en 1678, la familia Varda era propietaria de terrenos en Mezzolombardo y producía vino y grappa. En 1800 se funda la destilería, que durante seis generaciones ha llevado adelante la producción de grappe de alta calidad. Gracias a un secular savoir-faire y a un cuidado que ha conservado lo mejor de las antiguas prácticas artesanales, Villa de Varda es capaz de producir una gama de etiquetas que forman parte de las mejores expresiones de la grappa del Trentino. Un valioso trabajo de valorización de este destilado que ha permitido exaltar lo mejor, conquistando el paladar de los aficionados más exigentes.
La Grappa Villa de Varda nace en el área de la Piana Rotaliana, el gran viñedo trentino cultivado en una amplia zona llana adyacente a los primeros relieves de las Dolomitas. El clima suave y soleado, siempre ventilado gracias a las brisas que suben por el valle del Adige desde el lago de Garda, permite obtener uvas de excelente calidad, en particular de la variedad autóctona de bayasroja Teroldego, verdadero príncipe del territorio. Todo el proceso de producción se cuida hasta el más mínimo detalle, con el único objetivo de alcanzar la máxima calidad. Desde la elección de las materias primas, hasta los procesos de elaboración, los afinamientos y los envejecimientos en madera.
El método de trabajo Varda es una verdadera filosofía productiva, codificada a lo largo del tiempo gracias a una larga experiencia. Se comienza con la elección de la materia prima, cuidadosamente seleccionada. Las orujos provienen de uvas de calidad y son llevadas a la destilación aún fragantes. La destilación se realiza con alambiques de cobre en ciclo continuo y discontinuo. El proceso es muy lento, de manera que permite la extracción de todos los perfumes y aromas de las uvas. El corte de las cabezas y las colas es realizado por el maestro destilador, garantizando una absoluta pureza. La grappa joven reposa en contenedores de acero inoxidable durante seis meses, luego se refrigera, filtra y embotella. Los destilados de envejecimiento maduran en barricas creadas especialmente para la destilería con preciososmaderas de abeto rojo, roble, acacia y cerezo, con tostados calibrados para cada tipo de grappa.
