Vindimian
La Azienda Agricola Vindimian es una histórica realidad trentina, que desde finales del siglo XIX produce vinos con un carácter artesanal, fiel al carácter del territorio. Durante cuatro generaciones, la familia Vindimian ha estado presente en Lavis y desde 2005 es Rudi quien se encarga de continuar la tradición, siguiendo las mejores costumbres locales. Los viñedos se encuentran en la zona norte de Trento, en particular en los territorios municipales de Lavis, Pressano, Sorni y Faedo. Se trata de una hermosa zona montañosa que asciende hacia los relieves de porfido de la cercana Val di Cembra, en una de las áreas del Trentino más propensas para el cultivo de la vid, gracias a condiciones pedoclimáticas particularmente favorables para su desarrollo.
La propiedad se extiende en diferentes parcelas, situadas a altitudes comprendidas entre los 250 y 780 metros sobre el nivel del mar. El clima es soleado y templado, refrescado por los vientos que descienden de las cercanas cumbres alpinas y caracterizado por importantes oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Los suelos son bastante pobres y pedregosos, con componentes aluviales y morénicos en las zonas más bajas y más rocosos y calcáreos a mayores altitudes. La finca se gestiona con bajos rendimientos por hectárea, de modo que se obtienen uvas de calidad y con una buena concentración aromática. A las altitudes más bajas se cultivan uvas de bayas rojas, en particular el autóctono Teroldergo y el bordelés Merlot, que se ha adaptado muy bien en la zona. A mayores altitudes, en cambio, encontramos las uvas de bayas blancas típicas de la región: Gewürztraminer, Kerner, Manzoni Bianco, Pinot Grigio y Müller Thurgau, verdadera excelencia de esta área.
La filosofía empresarial se basa en el respeto al medio ambiente, lo que se traduce en una gran atención al trabajo en el viñedo, verdadero corazón de todo el proceso productivo. Entre las hileras se adoptan principios inspirados en la agricultura orgánica y en algunas prácticas de la biodinámica, para intentar obtener uvas sanas y genuinas. Las vinificaciones se llevan a cabo con fermentaciones espontáneas, uso de solo levaduras autóctonas y porcentajes muy bajos de sulfitos. El objetivo es producir vinos sinceros y
La Azienda Agricola Vindimian es una histórica realidad trentina, que desde finales del siglo XIX produce vinos con un carácter artesanal, fiel al carácter del territorio. Durante cuatro generaciones, la familia Vindimian ha estado presente en Lavis y desde 2005 es Rudi quien se encarga de continuar la tradición, siguiendo las mejores costumbres locales. Los viñedos se encuentran en la zona norte de Trento, en particular en los territorios municipales de Lavis, Pressano, Sorni y Faedo. Se trata de una hermosa zona montañosa que asciende hacia los relieves de porfido de la cercana Val di Cembra, en una de las áreas del Trentino más propensas para el cultivo de la vid, gracias a condiciones pedoclimáticas particularmente favorables para su desarrollo.
La propiedad se extiende en diferentes parcelas, situadas a altitudes comprendidas entre los 250 y 780 metros sobre el nivel del mar. El clima es soleado y templado, refrescado por los vientos que descienden de las cercanas cumbres alpinas y caracterizado por importantes oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Los suelos son bastante pobres y pedregosos, con componentes aluviales y morénicos en las zonas más bajas y más rocosos y calcáreos a mayores altitudes. La finca se gestiona con bajos rendimientos por hectárea, de modo que se obtienen uvas de calidad y con una buena concentración aromática. A las altitudes más bajas se cultivan uvas de bayas rojas, en particular el autóctono Teroldergo y el bordelés Merlot, que se ha adaptado muy bien en la zona. A mayores altitudes, en cambio, encontramos las uvas de bayas blancas típicas de la región: Gewürztraminer, Kerner, Manzoni Bianco, Pinot Grigio y Müller Thurgau, verdadera excelencia de esta área.
La filosofía empresarial se basa en el respeto al medio ambiente, lo que se traduce en una gran atención al trabajo en el viñedo, verdadero corazón de todo el proceso productivo. Entre las hileras se adoptan principios inspirados en la agricultura orgánica y en algunas prácticas de la biodinámica, para intentar obtener uvas sanas y genuinas. Las vinificaciones se llevan a cabo con fermentaciones espontáneas, uso de solo levaduras autóctonas y porcentajes muy bajos de sulfitos. El objetivo es producir vinos sinceros y
