Viviani
La bodega Viviani se encuentra en Mazzano, entre las colinas de Valpolicella Classica. Se trata de la típica realidad de carácter familiar, que gestiona una propiedad de doce hectáreas, con gran amor y pasión por un territorio siempre vocado a la viticultura. Ya en tiempos de los antiguos romanos, esta área al noroeste de Verona era famosa por sus vinos y después de más de un milenio, esta antigua tradición se ha conservado intacta. La familia Viviani gestiona la empresa con extremo cuidado y produce vinos de carácter artesanal, capaces de devolver en la copa el carácter peculiar de un gran terroir. Hoy la bodega representa un punto de referencia para los aficionados a los grandes vinos de Valpolicella.
El área de producción se caracteriza por una serie de valles paralelos que descienden de la zona de Lessinia hacia la llanura. Las exposiciones de las colinas disfrutan de un microclima templado gracias a las brisas del cercano lago de Garda. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 350 y 450 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el sur y sureste. La zona se caracteriza por terrenos de naturaleza predominantemente calcárea, con presencia de arcillas. Los interfilas se mantienen cubiertos de hierba, para evitar la erosión de los suelos y un buen drenaje de las aguas. En el campo se han ido abandonando progresivamente todos los productos de síntesis, para preservar un ambiente sano, la fertilidad natural de los terrenos y la biodiversidad del ecosistema en su conjunto.
Las variedades cultivadas son las autóctonas del territorio, Corvina, Corvinone, Molinara y Rondinella, que han estado presentes en esta área durante siglos. Todas las cosechas se realizan manualmente en plena madurez. Los racimos destinados a la producción del Amarone se colocan en unos plateaux especiales en frutales que garantizan condiciones ideales de temperatura y humedad, para favorecer el secado natural, con concentración de azúcares y componentes aromáticas. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera tradicional, respetando plenamente las costumbres y la integridad de las uvas. La gama de vinos Viviani representa muy bien el carácter de esta tierra y se sitúa entre las excelencias de Valpolicella.
La bodega Viviani se encuentra en Mazzano, entre las colinas de Valpolicella Classica. Se trata de la típica realidad de carácter familiar, que gestiona una propiedad de doce hectáreas, con gran amor y pasión por un territorio siempre vocado a la viticultura. Ya en tiempos de los antiguos romanos, esta área al noroeste de Verona era famosa por sus vinos y después de más de un milenio, esta antigua tradición se ha conservado intacta. La familia Viviani gestiona la empresa con extremo cuidado y produce vinos de carácter artesanal, capaces de devolver en la copa el carácter peculiar de un gran terroir. Hoy la bodega representa un punto de referencia para los aficionados a los grandes vinos de Valpolicella.
El área de producción se caracteriza por una serie de valles paralelos que descienden de la zona de Lessinia hacia la llanura. Las exposiciones de las colinas disfrutan de un microclima templado gracias a las brisas del cercano lago de Garda. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 350 y 450 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el sur y sureste. La zona se caracteriza por terrenos de naturaleza predominantemente calcárea, con presencia de arcillas. Los interfilas se mantienen cubiertos de hierba, para evitar la erosión de los suelos y un buen drenaje de las aguas. En el campo se han ido abandonando progresivamente todos los productos de síntesis, para preservar un ambiente sano, la fertilidad natural de los terrenos y la biodiversidad del ecosistema en su conjunto.
Las variedades cultivadas son las autóctonas del territorio, Corvina, Corvinone, Molinara y Rondinella, que han estado presentes en esta área durante siglos. Todas las cosechas se realizan manualmente en plena madurez. Los racimos destinados a la producción del Amarone se colocan en unos plateaux especiales en frutales que garantizan condiciones ideales de temperatura y humedad, para favorecer el secado natural, con concentración de azúcares y componentes aromáticas. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera tradicional, respetando plenamente las costumbres y la integridad de las uvas. La gama de vinos Viviani representa muy bien el carácter de esta tierra y se sitúa entre las excelencias de Valpolicella.
