Voi Vins de Roches
VOI - Vins de Roches representa el último proyecto iniciado de manera completamente autónoma por el enólogo griego Jason Ligas, decidido a reflejar con sinceridad el carácter de la región vitícola de Rapsani, área del norte de Grecia, basando la producción en una visión genuina y espontánea. Todo comenzó con el alquiler de viejos viñedos, la mayoría de los cuales estaban en estado de abandono, situados principalmente en las laderas del Monte Olimpo, la montaña más alta de todo el país. Jason ya era protagonista del proyecto vinícola Sous le Végétal, emprendido en la isla griega de Samos a través de la colaboración con amigos y con la bodega cooperativa Samos Wine Cooperatives, así como de la producción de vino en la finca familiar en Pella, Ktima Ligas, junto a su padre Thomas y su hermana Melia. Jason estudió enología en Montpellier, Francia, y tuvo la oportunidad de realizar una pasantía con el célebre productor champenoise Jacques Selosse. El término griego “voi”, nombre de la bodega, significa “rugido”.
La la finca VOI – Vins de Roches cuenta con poco más de 8 hectáreas de viñedos reservados para las variedades autóctonas Xinomavro, Stavroto y Krassato, además del Syrah. Las plantas se asientan sobre terrenos rocosos escarpados ricos en esquisto y se benefician de un microclima único, resultado de las elevadas altitudes combinadas con la influencia del mar cercano. El fundamento agronómico de Jason Ligas es la permacultura, un conjunto de prácticas agrícolas destinadas a alcanzar el bienestar de las plantas y del suelo enfocándose en la biodiversidad cultivada y reproduciendo el ecosistema natural. En la bodega está prohibido el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, así como el uso de levaduras seleccionadas; en cambio, Jason favorece la calidad de las uvas con intervenciones simples y discretas. En esta óptica, se excluye el recurso a filtraciones y clarificaciones e incluso la adición de sulfitos.
Los de Jason Ligas de VOI – Vins de Roches son expresiones auténticas y vibrantes, caracterizadas por un excepcional sello salino-mineral y elaboradas sin compromisos ni filtros.
VOI - Vins de Roches representa el último proyecto iniciado de manera completamente autónoma por el enólogo griego Jason Ligas, decidido a reflejar con sinceridad el carácter de la región vitícola de Rapsani, área del norte de Grecia, basando la producción en una visión genuina y espontánea. Todo comenzó con el alquiler de viejos viñedos, la mayoría de los cuales estaban en estado de abandono, situados principalmente en las laderas del Monte Olimpo, la montaña más alta de todo el país. Jason ya era protagonista del proyecto vinícola Sous le Végétal, emprendido en la isla griega de Samos a través de la colaboración con amigos y con la bodega cooperativa Samos Wine Cooperatives, así como de la producción de vino en la finca familiar en Pella, Ktima Ligas, junto a su padre Thomas y su hermana Melia. Jason estudió enología en Montpellier, Francia, y tuvo la oportunidad de realizar una pasantía con el célebre productor champenoise Jacques Selosse. El término griego “voi”, nombre de la bodega, significa “rugido”.
La la finca VOI – Vins de Roches cuenta con poco más de 8 hectáreas de viñedos reservados para las variedades autóctonas Xinomavro, Stavroto y Krassato, además del Syrah. Las plantas se asientan sobre terrenos rocosos escarpados ricos en esquisto y se benefician de un microclima único, resultado de las elevadas altitudes combinadas con la influencia del mar cercano. El fundamento agronómico de Jason Ligas es la permacultura, un conjunto de prácticas agrícolas destinadas a alcanzar el bienestar de las plantas y del suelo enfocándose en la biodiversidad cultivada y reproduciendo el ecosistema natural. En la bodega está prohibido el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, así como el uso de levaduras seleccionadas; en cambio, Jason favorece la calidad de las uvas con intervenciones simples y discretas. En esta óptica, se excluye el recurso a filtraciones y clarificaciones e incluso la adición de sulfitos.
Los de Jason Ligas de VOI – Vins de Roches son expresiones auténticas y vibrantes, caracterizadas por un excepcional sello salino-mineral y elaboradas sin compromisos ni filtros.
