Weingut Bergkloster
El “respeto por la Naturaleza” constituye el valor fundamental que caracteriza el espíritu productivo de la realidad vitícola familiar Bergkloster. Al timón de esta bodega alemana se encuentra hoy la quinta generación, representada por el joven Jason Groebe, quien con pasión y entusiasmo persigue convencido la esencialidad de la vida, comenzando por sus vinos. Porque el hombre depende de la naturaleza, de la cual no puede tener el control, sino que debe seguirla con paciencia y humildad. Jason forma parte de la new wave de productores artesanales de la región de Rheinhessen, fuertemente decididos a dejar expresar plenamente el territorio que cultivan. Después de haber completado un aprendizaje en la prestigiosa bodega Wittmann, estudió viticultura y enología en la Universidad de Geisenheim antes de dedicarse plenamente a la bodega familiar.
Weingut Bergkloster cultiva de acuerdo a los principios de la agricultura biológica desde 2006, pero es en 2018, con Jason, que la bodega ha emprendido el camino del mínimo intervencionismo enológico. Las variedades de uva
incluyen el Riesling, uva símbolo de Alemania, el Pinot Grigio, el Pinot Bianco, el Sauvignon Blanc, el Saint Laurent y los híbridos genéticos Huxelrebe, Bacchus, Regent y Cabernet Dorsa, todos creados en institutos vitivinícolas alemanes. En la bodega, las fermentaciones ocurren de manera espontánea y a lo largo de todo el proceso de vinificación y maduración no se añade ningún coadyuvante enológico, incluidos los sulfitos, y no se realizan clarificaciones ni filtraciones. Como recipientes para los envejecimientos, Jason utiliza tanto tanques de acero como grandes barricas de roble, dependiendo de la etiqueta en cuestión.El “respeto por la Naturaleza” constituye el valor fundamental que caracteriza el espíritu productivo de la realidad vitícola familiar Bergkloster. Al timón de esta bodega alemana se encuentra hoy la quinta generación, representada por el joven Jason Groebe, quien con pasión y entusiasmo persigue convencido la esencialidad de la vida, comenzando por sus vinos. Porque el hombre depende de la naturaleza, de la cual no puede tener el control, sino que debe seguirla con paciencia y humildad. Jason forma parte de la new wave de productores artesanales de la región de Rheinhessen, fuertemente decididos a dejar expresar plenamente el territorio que cultivan. Después de haber completado un aprendizaje en la prestigiosa bodega Wittmann, estudió viticultura y enología en la Universidad de Geisenheim antes de dedicarse plenamente a la bodega familiar.
Weingut Bergkloster cultiva de acuerdo a los principios de la agricultura biológica desde 2006, pero es en 2018, con Jason, que la bodega ha emprendido el camino del mínimo intervencionismo enológico. Las variedades de uva
incluyen el Riesling, uva símbolo de Alemania, el Pinot Grigio, el Pinot Bianco, el Sauvignon Blanc, el Saint Laurent y los híbridos genéticos Huxelrebe, Bacchus, Regent y Cabernet Dorsa, todos creados en institutos vitivinícolas alemanes. En la bodega, las fermentaciones ocurren de manera espontánea y a lo largo de todo el proceso de vinificación y maduración no se añade ningún coadyuvante enológico, incluidos los sulfitos, y no se realizan clarificaciones ni filtraciones. Como recipientes para los envejecimientos, Jason utiliza tanto tanques de acero como grandes barricas de roble, dependiendo de la etiqueta en cuestión.
