WhistlePig
WhistlePig es una destilería que produce Bourbon y Rye Whisky en Shoreham, Vermont, según la típica tradición americana. El Whisky de centeno, alguna vez fue el destilado más común en los Estados Unidos, pero su popularidad ha ido disminuyendo progresivamente después de la prohibición. Solo gracias a un grupo de entusiastas del Rye, este destilado histórico ha comenzado una segunda vida con la creación de la destilería WhistlePig. El Whisky de centeno también está entre los más difíciles de producir y requiere un equilibrio perfecto entre los ingredientes y un proceso de elaboración cuidadoso, para obtener un destilado armonioso y complejo, que se aprecia por la agradable suavidad de su sorbo y su persistencia gustativa.
En WhistlePig, se comienza la producción moliendo los granos de centeno de alta calidad. Luego sigue la fase de maceración, durante la cual se transforman los almidones presentes en el cereal en azúcares. Gracias a la acción de las levaduras, la fermentación permite descomponer los azúcares y producir alcohol, que se destila en alambiques tradicionales de cobre, bajo el atento control de expertos master distiller, de modo que se obtenga un Whisky perfectamente claro y puro. El resultado final es de excelente nivel, tanto que se considera entre los mejores del mundo. En este punto, el destilado está listo para comenzar el proceso de envejecimiento. El Whisky se transfiere a barricas de roble de Vermont, realizadas con la madera de árboles de la propiedad o provenientes de áreas circundantes.
Las robles que crecen en esta zona son particularmente valiosas. El clima frío impulsa un crecimiento más rápido, con anillos cercanos, que otorgan una mejor calidad a las maderas de las barricas. La destilería WhistlePig también es experta en el campo del ensamblaje. La mezcla de diferentes Whiskies mejora la riqueza aromática y la complejidad gustativa. Todo el proceso productivo está inspirado en los principios de la sostenibilidad ambiental y productiva, con el compromiso de preservar el territorio y trabajar en armonía con el contexto natural. El centeno proviene de las 500 acres de la propiedad empresarial, cultivadas con el máximo respeto de la naturaleza y sin uso de cereales OGM.
WhistlePig es una destilería que produce Bourbon y Rye Whisky en Shoreham, Vermont, según la típica tradición americana. El Whisky de centeno, alguna vez fue el destilado más común en los Estados Unidos, pero su popularidad ha ido disminuyendo progresivamente después de la prohibición. Solo gracias a un grupo de entusiastas del Rye, este destilado histórico ha comenzado una segunda vida con la creación de la destilería WhistlePig. El Whisky de centeno también está entre los más difíciles de producir y requiere un equilibrio perfecto entre los ingredientes y un proceso de elaboración cuidadoso, para obtener un destilado armonioso y complejo, que se aprecia por la agradable suavidad de su sorbo y su persistencia gustativa.
En WhistlePig, se comienza la producción moliendo los granos de centeno de alta calidad. Luego sigue la fase de maceración, durante la cual se transforman los almidones presentes en el cereal en azúcares. Gracias a la acción de las levaduras, la fermentación permite descomponer los azúcares y producir alcohol, que se destila en alambiques tradicionales de cobre, bajo el atento control de expertos master distiller, de modo que se obtenga un Whisky perfectamente claro y puro. El resultado final es de excelente nivel, tanto que se considera entre los mejores del mundo. En este punto, el destilado está listo para comenzar el proceso de envejecimiento. El Whisky se transfiere a barricas de roble de Vermont, realizadas con la madera de árboles de la propiedad o provenientes de áreas circundantes.
Las robles que crecen en esta zona son particularmente valiosas. El clima frío impulsa un crecimiento más rápido, con anillos cercanos, que otorgan una mejor calidad a las maderas de las barricas. La destilería WhistlePig también es experta en el campo del ensamblaje. La mezcla de diferentes Whiskies mejora la riqueza aromática y la complejidad gustativa. Todo el proceso productivo está inspirado en los principios de la sostenibilidad ambiental y productiva, con el compromiso de preservar el territorio y trabajar en armonía con el contexto natural. El centeno proviene de las 500 acres de la propiedad empresarial, cultivadas con el máximo respeto de la naturaleza y sin uso de cereales OGM.
