Woodford Reserve Distillery
Woodford Reserve es una de las destilerías más antiguas de Kentucky, activa desde 1812 y que ha permanecido a lo largo de los siglos como una realidad productiva pequeña y artesanal. Se encuentra en el Condado de Woodford, atravesado por la célebre Ruta 60. Su importancia histórica está confirmada por la inclusión de su sede en el prestigioso Registro Nacional de Lugares Históricos. Fue fundada originalmente por Elijah Pepper y se hizo famosa, a mediados del siglo XIX, con el nombre del hijo del fundador: Oscar Pepper Distillery. En 1878 cambió de propietario asumiendo el nombre de Labrot & Graham y, en 1941, fue adquirida por la Brown-Forman Corporation. La marca de embotellado se inauguró solo en 1996, convirtiéndose en un símbolo indiscutido del Bourbon de calidad. Actualmente se producen cinco etiquetas principales, además de otras ediciones limitadas.
Los whiskies de Woodford Reserve Distillery se producen gracias a un know how secular, basado en el uso sabio del sour mash para las fermentaciones, en una triple destilación de origen irlandés y en los envejecimientos en barricas de roble blanco muy tostado. La destilería cuenta con fermentadores de madera de ciprés de más de 100 años y con tradicionales alambiques discontinuos de cobre. La calidad de la producción está garantizada no solo por procesos realizados en small batch, es decir, en pequeñas cantidades, por procesos muy lentos, tanto en la fase de fermentación como en la destilación. Dirige y supervisa todos los trabajos el master distiller Chris Morris, que se hizo famoso por haber producido el primer barril de madera de arce del mundo y por haber envejecido por primera vez Bourbon en barricas ex-Pinot Noir y ex-Chardonnay.
Woodford Reserve es una de las destilerías más antiguas de Kentucky, activa desde 1812 y que ha permanecido a lo largo de los siglos como una realidad productiva pequeña y artesanal. Se encuentra en el Condado de Woodford, atravesado por la célebre Ruta 60. Su importancia histórica está confirmada por la inclusión de su sede en el prestigioso Registro Nacional de Lugares Históricos. Fue fundada originalmente por Elijah Pepper y se hizo famosa, a mediados del siglo XIX, con el nombre del hijo del fundador: Oscar Pepper Distillery. En 1878 cambió de propietario asumiendo el nombre de Labrot & Graham y, en 1941, fue adquirida por la Brown-Forman Corporation. La marca de embotellado se inauguró solo en 1996, convirtiéndose en un símbolo indiscutido del Bourbon de calidad. Actualmente se producen cinco etiquetas principales, además de otras ediciones limitadas.
Los whiskies de Woodford Reserve Distillery se producen gracias a un know how secular, basado en el uso sabio del sour mash para las fermentaciones, en una triple destilación de origen irlandés y en los envejecimientos en barricas de roble blanco muy tostado. La destilería cuenta con fermentadores de madera de ciprés de más de 100 años y con tradicionales alambiques discontinuos de cobre. La calidad de la producción está garantizada no solo por procesos realizados en small batch, es decir, en pequeñas cantidades, por procesos muy lentos, tanto en la fase de fermentación como en la destilación. Dirige y supervisa todos los trabajos el master distiller Chris Morris, que se hizo famoso por haber producido el primer barril de madera de arce del mundo y por haber envejecido por primera vez Bourbon en barricas ex-Pinot Noir y ex-Chardonnay.
